糖精钠盐水合物化学性质：

熔点:226-230℃ 
　　水溶性: 10g/100ml （20℃ 时） 
　　性质描述: 糖精钠(128-44-9)的性状： 
　　无色至白色斜方晶系板状结晶或白色结晶性风化粉末。 
　　无臭或有轻微气味。

味极甜，即使在10000倍的水溶液中仍有*甜味，甜味 阈值约0.00048%。

在稀溶液中的甜度约为 蔗糖的300~500倍。

在酸性条件下加热，甜味消失。

并可形成苦味的邻氨基磺酰苯甲酸。 
　　易溶于水(1g/1.5ml)，微溶于 乙醇(1g/50ml)。

糖精钠盐水合物用途作用

广泛用于以下行业：

1、食品：一般冷饮、 饮料、果冻、冰棍、酱菜类、蜜饯、糕点、凉果、 蛋白糖等。应用于食品工业及 糖尿病患者作甜化饮食，普遍使用的人工合成甜昧剂。

2、 饲料添加剂：猪饲料、香甜剂等

3、 日化行业： 牙膏、漱口水、 眼药水等

4、 电镀行业：电镀级糖精钠主要是用在电镀镍上，是作为光亮剂使用的。加少量的糖精钠， 可以提高 电镀镍的光亮度和柔软性。一般使用量每升药水用0.1--0.3克

其中电镀行业用量较大，出口总量占到 中国产量的大部分。

糖精钠是有机化工合成产品，是 食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。