面筋测定仪的使用方法是怎样的
- 技术文章2024/4/24 14:27:18
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面筋测定仪主要适用于小麦粉和全麦粉的测定，用于测定这些粉料中面筋的含量和质量(即面筋指数)。它特别适用于对小麦粉品质的深入研究和控制，对于食品加工企业、粮油科研机构、粮食贮藏部门以及面粉贸易和质量检测机构等来说，都是重要的工具之一。
面筋测定仪的使用方法如下：
1.组装洗涤杯：分别把粗、细洗涤筛网安装在筛板和洗涤圈之间，顺时针方向旋动洗涤圈使筛网紧固，确保筛网平整。
2.安装洗涤杯：将洗涤杯安装在托架上，下部放一只烧杯作为废液杯。
3.时间调整：按动时间调整拨盘，设置洗涤时间和和面时间。一般来说，洗涤时间选用5分钟，和面时间选用20秒。
4.称重取样：称取适量的面粉样品，通常为10.00g±0.01g。
5.倒入洗涤杯：将称取的样品倒入洗涤杯中，轻轻摇动使粉层平整。
6.加入氯化钠溶液：用塑料管将氯化钠溶液引入洗涤杯中，使面粉不流失，并确保面粉与溶液充分混合。
7.开始和面：按动和面键，托架带动洗涤杯下降，洗涤钩转动，开始和面。当达到设定的和面时间后，托架带动洗涤杯上升。
8.洗涤面团：水泵向洗涤杯内供水，开始洗涤面团。当达到设定的洗涤时间后，仪器停止工作，完成洗涤。
9.离心处理：仪器停止工作后，取下面筋，将其放入离心机中。离心后，面筋中的多余水分会被甩出。
10.称重计算：离心完成后，对面筋进行称重，并根据初始面粉样品的重量计算面筋含量及面筋指数。如果需要得到干面筋的含量，还需使用烘干仪烘干湿面筋的水分后，再进行称重计算。
在使用面筋测定仪时，需要注意防止氯化钠溶液溅落到仪器上，并及时处理溅出的溶液。每次测定结束后，要用自来水清洗洗涤杯芯，用软毛刷清理筛盒，并用水冲洗干净，以避免影响下一次检测的准确性。
以上仅是面筋测定仪的基本使用方法，具体的操作可能会因仪器型号和品牌的不同而有所差异。因此，在使用前，建议仔细阅读仪器的说明书，并根据实际情况进行操作。如果你也有需要，点击此处进入客服咨询专线，了解更多产品详情。