起订量:
kexin50-5000 【郑州/饮料设备】果蔬发酵饮料生产线 整套酵素设备 酵素生产工艺
温州市科信轻工机械有限公司是一家专业从事流体设备与配件的设计和制造企业,业务范围涉及饮料工程、酒类工程、食品工程、乳品工程和水处理等工程领域。主营产品有:饮料灌装生产线、纯净水生产设备、桶装水灌装生产线、易拉罐灌装生产线、植物蛋白饮料生产线、(含气)碳酸饮料生产线、维生素功能饮料生产线、果汁饮料生产设备、红酒生产线、白酒生产线等等(果蔬饮料、八宝粥、食用油、调味品、蜂产品、化妆品等多种全套生产线设备)各种饮料机械灌装设备、包装设备与配套产品,满足各种不同类型的客户需求,我们还提供工艺设计、建厂指导、机械制造、安装调试、售后服务、技术培训、饮料技术配方等交钥匙工程服务。
公司成立二十年来赢得了国内外广大客户的信赖和有关政府部门的大力支持,通过了ISO9001-2000质量体系认证和HACCP食品安全管理体系认证,同时被评为“信得过的企业”,“重合同、守信用单位”,“AA*资信企业”,“中国饮料机械名优品牌”等荣誉称号。
【郑州/饮料设备】果蔬发酵饮料生产线 整套酵素设备 酵素生产工艺
24小时免费:闻
【郑州/饮料设备】果蔬发酵饮料生产线 整套酵素设备 酵素生产工艺----品质源自专业
作为饮料成套设备供应商和服务商,我们所有的努力都是围绕一个中心——为用户提供优质的产品和终身的优质服务,帮助用户创造效益。
为此,我们追求*,通过完善的设计、制造和售后服务,确保每一台设备在有效使用期内充分发挥其优良的设计性能。品质源自科信杰出的专业素质和永无止境的进取之心。
懂得更多,做得更好,科信轻工机械厂是饮料生产商的优秀合作伙伴,是值得您信赖的行业专家。
----酵母菌发酵饮料生产线
1、工艺流程:
原料-榨汁-澄清-接种发酵-过滤-滤液分装-成品
2、工艺要点:
(1)原料及处理:选择成熟、新鲜的水果清洗、沥干后,视原料不同,用不同方法取汁。对含汁液较多的柑橘(去皮)、猕猴桃、桃(去核)、杨梅、葡萄等可直接打浆制汁,对苹果山楂等则采用先破碎、打浆,然后榨汁的方法取果汁。榨取的果汁先经过滤去除一部分沉淀后,得到浑浊的果汁。然后对需要澄清的果汁根据不同品种添加0.2%果胶酶或1%明胶等,用以澄清果汁。经澄清的果汁可通过压滤机、离心分离机进行过滤,除去固形物后加入7%蔗糖调整糖度,既可用于下一步工艺的果汁。
(2) 接种、发酵:发酵所用的酵母有葡萄酒酵母、*酵母和啤酒酵母以及中型假丝酵母、枣椰球拟酵母等。这些酵母进行扩大培养后,以1%-3%的量接入果汁中,20-30℃发酵2-3d后,经过滤得到发酵滤液。未通过滤膜的残液含有酵母菌,可用作下次发酵的菌种。
(3)调配、杀菌:将果汁滤液加糖、香味料等适应口感,80℃、5-10min灭菌。这种酵母菌果汁发酵饮料由于是通过酒精发酵生产的,所以香味浓郁,风味*,是用酒精灯配置的饮料*的。
----乳酸菌果汁发酵饮料生产线
1生产线工艺流程:
原料-果汁-辅料吸附剂-调整-杀菌-冷却-接种(乳酸菌)发酵-调配灌装
2、生产工艺方法
(1)原料及处理
①原料选择 选择含酸较少的成熟新鲜水果进行制汁发酵,如香蕉、成熟的柿子、枣、梨、荔枝等。对酸度大的水果,如柑橘、葡萄、杏、桃、樱桃、苹果等,应采用对果汁降酸的方法。克服果汁酸量高,抑制乳酸菌生长繁殖的难题。
②果汁制作:同酵母菌发酵果汁饮料的果汁制取。
③果汁调整:制备好的果汁PH<4.5时可按果汁量的3%加入硅藻土(粒状)或聚酰胺树脂等吸附以
降酸,常温下搅拌20min,静置40min后进行过滤。如果滤液浑浊不清,可再静置过滤,直至汁液清澈为止。在果汁中加入白砂糖或葡萄糖及3%乳糖,调整可溶性固形物至8%-10%,确保乳酸菌在果汁中能充分发酵。
④果汁灭菌:将过滤后的果汁经加热交换器加热至90-95℃进行瞬时灭菌,再经加热交换器冷却降温至30-35℃左右,备用。
(2)发酵剂制备:发酵所用的乳酸菌有嗜热链球菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌等。将牛奶分装于试管(10mL/管)、三角瓶(500mL、300mL/瓶)、种子罐115℃灭菌15min,冷却,将菌种接入牛乳试管中40℃培养,凝乳后1%量接种于三角瓶中,40℃培养,凝乳后以2%-3%量接种于种子罐,40℃培养,即可作为生产发酵剂。
(3) 接种与发酵:将牛乳培养乳酸菌种子依据果汁液总量3%加入,搅拌后封缸发酵,接种温度和发酵温度应保持在35℃左右,当菌数达到5×108 /mL时,可终止发酵。
(4) 调配、灌装:发酵结束时,将发酵液进行过滤,用无菌水调pH值在3.3-3.5之间,调糖度为7%-10%,适当加入香味料以适应口感。生产活菌果汁乳酸饮料,在调配后直接装瓶、压盖,4℃下贮藏;生产灭菌果汁乳酸饮料,调配后经20-30MPa均质处理,装瓶、压盖后加热至90℃灭菌,冷却为成品。
发酵饮料以其符合人体消化、吸收功能为机能定义,作为现代功能性饮品产业的代名词,主要表现在无防腐、无色素、无化学添加剂,经酵母菌、乳酸菌等自然绿色发酵而产生的产品,富含多种氨基酸和维生素,是日常养生饮品的上品。
我公司设计生产中小型发酵饮料生产线、果汁饮料生产线、饮料灌装线技术,属于企业。
----中小型发酵果汁饮料生产线保值增值态势增高
2016年科技年,中小型发酵饮料生产线的投资与建设商机呈现上升态势,多功能性保健饮料在国内方兴未艾,其绿色、保健养生、调节身体机能等多元素发展仍受大众消费者所追捧。果汁发酵饮料生产线的定义:果汁发酵饮料是以果汁为原料,利用酵母菌或乳酸菌发酵而成的饮料。种类:分为酒*料生产线和非酒*料生产线两大类。
我公司提供一条龙售后服务,包括:配方、工艺技术、厂房车间设计、流水线设计、设备安装指导调试、培训、投产出合格产品。解除您的后顾之忧,让您能够放心投资,安心投产。我公司同时还欢迎各界朋友前来洽谈,参观。
年产50-5000吨酵素生产线、果蔬发酵饮料生产线全套设备
每小时2000瓶-36000瓶热灌装、中温灌装、无菌冷灌装果汁饮料全套生产线
每小时2000罐-24000罐功能保健饮料、茶饮料、蛋白饮料生产线全套设备
每小时2000瓶-36000瓶矿泉水、纯净水、风味水等整套生产线
每小时2000瓶-20000瓶含气饮料生产线
每小时150桶-1800桶,3加仑、5加仑桶装饮用水生产线
各种水处理设备
PET注坏机及吹瓶机
板式和管式UHT装置、CIP系统
整厂交钥匙工程
温州科信轻工机械有限公司部分工程案例:
WZKEXIN温州科信饮料机械有限公司作为饮料设备行业的前辈,经过几十年的风雨历程积累了大批工程研究人员、丰富的实战经验和大批的工程实践人员。我公司之所以可以再饮料行业蒸蒸日上,以至于到现在公司老客户超过4000千多家,占据整个河南市场、除了我公司具有过硬的技术、实践经验以外、还具有完善的售后服务。获得新老客户的*好评!