焯水锅，漂烫锅定做焯水锅的应用广泛，大部分蔬菜和带有腥膻味的肉类原料都需要焯水。焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩，苦，辣味，还可以杀菌消毒。焯水锅我们的焯水锅可以用来进行大量生产，提高生产效率漂烫锅定做。

焯水锅特点：

1.内框为全304不锈钢制作，冲孔设计，冲孔直径可根据实际加工产品进行定制

2.设备采用的液压站系统为公司多年试用，质量较稳定的，体积小，供油稳定，液压站自带质保两年

3.设备起降连接处设计有缓冲点，充分解决两根液压杆的延迟起降问题，避免产生扭力，进而保证设备的平衡性，延长使用寿命。

4.设备内框与锅胆缝隙处设计有阻流板，焯水锅能有效把沸腾水压迫到内框内，充分与物料接触，避免沸腾后水的浪费，提高生产效率

5.设备根据客户场地要求，可选择定制方形焯水锅或者圆形焯水锅

6.蒸汽加热型,采用蜂窝板结构，为公司*设计，升温速度快，热效率高，设备四周跟底部可独立控制开关及进气量大小调节漂烫锅定做。

焯水锅作用：

1.使蔬菜色泽鲜艳，质脆嫩叶菜类新鲜蔬菜，一般都是青翠碧绿，有的若直接炒至熟，易失去鲜绿色泽，若先用飞水方法处理至刚熟，则色泽鲜艳，并能除去苦涩味。

2.除去畜禽类原料的血污，去除异味。肉类原料常有血污，动物原料的某些内脏也有较浓异味，通过飞水处理，可除去血污，消除或减少异味。

3.缩短和调整菜肴的烹制时间经飞水处理的原料，焯水锅有如工业生产流程的“预制品”与“半成品”，由“预制品”或“半成品”到“产品装配”完成比从“零件”到“产品装配”完成，显然要缩短一段时间。有些菜需用多种原料配合，而原料中有性质不同及成熟时间差距较大的，通过飞水处理使那些较难熟的原料先飞水至一定成熟度，这样能调整和缩短菜肴的烹制时间漂烫锅定做。

焯水锅方法：

1.冷水投料

冷水投料是把原料放进冷水锅中，加热煮至半熟、刚熟或熟透，然后捞出。要使原料去掉血污、去异味，可用此法。

2. 沸水投料

沸水投料是水滚之后才把原料投入沸水锅里。焯水锅根据菜肴制作需要确定原料在沸水锅里受热时间的长短。一般青绿叶菜的飞水都用沸水投料方法。这样既可减少蔬菜营养成分的流失，又能使蔬菜保持青绿鲜艳的色泽。潮州菜“寸金白菜”、“绣球白菜”中的白菜，“厚菇芥菜”中的芥菜，都是沸水投料煮熟后再过冷水漂烫锅定做。

焯水锅售后服务：

1、设备安装完毕后，对贵公司的操作人员进行免费培训，使之能够掌握设备的操作方法和进行一般的维修保养。

2、对产品提供一年的免费保修。保修期满后，焯水锅我公司对产品提供维护，只收取成本费。

3、当设备出现故障，我方接到贵公司通知后，我公司安排人员赶到现场维修，保障设备的正常运转漂烫锅定做。