巴氏灭菌法产生来源于巴斯德解决啤酒变酸问题的努力，是一种利用较低的温度既可消灭病菌又能保持物品中营养物质风味不变的灭菌法。常常被广义地用于定义需要消灭各种病原菌的热处理方法。巴氏灭菌法经后人改进，用于*消灭啤酒、酒、牛奶、血清蛋白等液体中病原体的方法，也是现世通用的一种牛奶灭菌法。

益众盒装牛奶生产线 巴氏奶杀菌机先用于牛奶的灭菌，其目的是消灭牛奶中可能存在的所有有害微生物（包括一切致病菌）。在巴氏灭菌法发明前，由于当时还未发明抗菌素，但现在世界上也有一些地方的人喜欢喝生牛奶，比如我国的内蒙。据科学家调查，在内蒙牧民肺结核病人中，有10.6%的患者有喝生牛奶的习惯。

益众盒装牛奶生产线 巴氏奶杀菌机牛奶巴氏消毒法是法国人巴斯德于1865年发明的，经后人改进，用于*杀灭啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液体中病原体的方法，也是通用的一种牛奶消毒法。经巴氏消毒的纯鲜奶较好地保存了牛奶的营养与天然风味。
但经巴氏消毒后，仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒后的牛奶要在4℃左右保存，且只能保存3～10天。
目前上通用的巴氏消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62～65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型的致病菌，灭菌效率可达97.3%～99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌、耐热性菌及芽孢等，这些细菌中占多数的是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。第二种方法是将牛奶加热到75～90℃，保温15～16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。杀菌的基本原则是能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。