根据肉类加工废水的特点，经预处理后宜采用厌氧生物处理或厌氧水解酸化、好氧生物处理（活性污泥法或生物接触氧化法）和物理化学法（混凝沉淀、混凝气浮、化学氧化）相结合的处理工艺流程。

本工程根据肉类加工废水中含有油脂油块、畜毛和内脏杂物等特点，废水先经粗格栅去除粗大的杂物（如猪内脏屑），在经过细格栅进入隔油沉淀池去除浮油、畜毛及其他细小固体悬浮杂物后流入调节池，进行水质水量调节。

本工程采用厌氧水解酸化-缺氧-好氧活性污泥相结合的生物处理工艺，生物处理反应池是厌氧水解酸化池-缺氧池-CASS池的组合池。

生物处理出水在经添加混凝剂后进行接触过滤深度处理和消毒处理，以使处理水达标排放或生产回用。

反应池大部分污泥在池内不回流，剩余污泥和隔油沉淀池污泥排入污泥池定期外运，另行处理处置。

地埋式处理废水设备工作原理：

地埋式处理废水设备去除有机物污染物及氨氮主要依赖于设备中的AO生物处理工艺。其工作原理是在*，由于污水有机物浓度很高，微生物处于缺氧状态，此时微生物为兼性微生物，它们将污水中的有机氮转化分解成Nspan-N，同时利用有机碳源作为电子供体，将NO2-N、NO3-N转换成N2，而且还利用部分有机碳源和Nspan-N合成新的细胞物质。所以*池不仅具有一定的有面物去除功能，减轻后续好氧池的有机负荷。

有利于硝化作用的进行，而且依靠原水中存在的较高浓度有机物，完成反硝化作用，zui终消除氮的富营养化污染。在O级，由于有机物浓度已大幅度降低，但污水处理设备仍有一定量的有机物及较高Nspan-N存在。为了使有机物得到进一步氧化分解，同时在碳化作用完成情况下，硝化作用能顺利进行。在O级设置有机负荷较低的好氧生物接触氧化池。在O级池中主要存在好氧微生物及自氧型细菌。其中好氧微生物将有机物分解成CO2和H2O;自氧弄细菌利用有机物分解产生的无机碳或空气中的CO2作为营养源，将污水中的NO2-N、NO3——NO级池的出水流到*池。为*池提供电子接受体，通过反硝化作用zui终消除氮污染。