肉肠加工污水处理设备肠衣是家畜的大、小肠经刮制而成的坚韧半透明薄膜，主要用作填充香肠和灌肠的外衣；中国是世界上肠衣大生产国，其产量约占*肠衣产量的80％，其中猪肠衣多产于华东和华中。江苏如皋市目前有400多家肠衣生产加工企业，年产成品肠衣25万桶（50~200L/桶），产量和出口量均占全国1/3以上。

肠衣的加工主要包括以下步骤：扯肠清污→入缸浸泡→刮肠净洗→配扎肠把→灌水检查→肠衣的腌制（盐渍肠衣法、干制肠衣法）→肠衣的包装与贮藏运输等。
肠衣加工废水主要来源于肠衣灌水分路工序，据推算我国肠衣加工废水排放量为2250～7500t/d。由于大部分肠衣生产加工企业属作坊式生产，各企业清洁生产水平参差不齐。一般认为，肠衣废水中粗蛋白占8%~10％，氯化物质量浓度约为900~40000mg/L，CODCr为600~20000mg/L。

肉肠加工污水处理设备工作原理：
香肠加工污水处理设备采用了较为成熟的生化处理工艺——生物接触氧化法，其原理为在生物接触氧化池内设置填料（悬挂式立体弹性填料），池底采用罗茨风机鼓风曝气的形式对污水进行充氧，充氧的污水浸没全部填料，并以一定的速度流经填料，以保证污水与填料充分接触。微生物会附着在填料表面而生长，形成一层薄的生物膜。生物膜生长至一定厚度后，填料壁上的微生物会因缺氧而进行厌氧代谢，产生的气体及曝气形成的冲刷作用会造成生物膜的脱落，并促使新生物膜的生长。此时，脱落的生物膜将随出水流出，污水在此过程中得以净化。