小型调味酱豆瓣酱微波灭菌设备

一、

微波灭菌的基本原理 ：
微波是指频率在300 MHz至300 GHz的电磁波。食品中的水、蛋白质、脂肪、碳水化合物等-性分子吸收微波能量之后发生碰撞，动能转化为热能，使食品发热，即热效应；生物体与微波作用还会产生复杂的生物效应，即非热效应。简单地说微波杀菌是微波热效应和非热效应共同作用的结果。

二、微波干燥杀菌设备的优点:

1、微波是在热效应和非热生物效应双重作用下进行对物料杀菌

2、本设备同时具有干燥防霉、杀菌、保鲜作用，微波杀菌温度底，一般在70~80℃，对产品的维生素、色泽、口感、营养成份、成品率的影响少，能延长物料保鲜期和货架期。

3、杀菌、干燥、烘干、膨化一次过完成，节省能源而

4、通过微波干燥、杀菌的食物的保质期可延长3~8陪，不破坏原有风味

5、微波加热干燥杀菌均匀、透彻，在瞬间穿透被加热物料，穿透深度可达几厘米，甚至十几厘米，更有选择性。

6、隧道流水线一边进料一边出料，持续性生产，时间短，速度快，产量高，大大节省劳动力和运行成本。

7节能。微波是直接对物料进行作用

8、安全无害，没有放射线及有害气体排放，不产生余热，不污染物料，也不污染环境，保持车间空气环境，改善劳动条件。

小型调味酱豆瓣酱微波灭菌设备  

三、产品说明：

微波调味品加工干燥灭菌设备，袋装酱料杀菌设备整机采用优质不锈钢制作，灭菌温度低、速度快，可根据工艺要求设定。　　微波豆瓣酱，甜面酱低温灭菌设备，运行平稳，噪音低，易保养。解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的随意性、加强了一致性，大大提高了灭菌的成功率。辣椒酱郫县豆瓣酱杀菌设备，袋装酱料杀菌设备，适合于软包装蔬菜制品的灭菌，低温肉制品包装后的二次灭菌，也适用于瓶装老干妈肉制品食品的灭菌、饮料灭菌及蔬菜的漂烫等。微波食品杀菌设备是吸收国内外新微波技术，根据用户实际需要而设计制造的微波产品。它采用的连续波磁控管、温控系统、排潮系统、控制系统等均采用我公司专*业成熟技术，具有低温度、高速度、系统可*靠性好等特点。微波设备自成系统独立工作，以提高整个微波系统的可*靠性及安*全性，使之适应企业连续生产的要求。

生产工艺流程剁辣椒———洗瓶烘干———罐装———微波杀菌———封盖———清洗———表面干燥套膜———贴标包装

 四、微波杀菌的特点

1：杀菌时间短： 一般情况，大肠杆菌和常见的微生物用微波加热6分钟。加热到中心温度60—68℃就能杀死 。比传统的高温消毒，巴士灭菌迅速。

2：灭菌效果好： 由于微波能深入瓶装辣椒的内部，使辣椒内外同时加热，而不是象高温消毒依靠辣椒本身的热转导。因此，只要按规定条件操作，经微波灭菌后，大肠杆菌可控制在每30个/100克以内。用微波处理的纯鲜剁辣椒中的细菌指数可*达到食品卫生标准。并且能保证原有色，香,味；破坏营养成分很少，产品口感好。

3：操作简单，方便：可以减少操作人员，改善劳动条件，减轻劳动强度。

4:微波泄漏功率：符合国安全标*准。