一、概述

食品工业的内容极其复杂，原料广泛，制品种类繁多，包括制糖、酿造、肉类、乳品加工，水产加工、罐头生产等。生产过程所排出的废水水量、水质差异很大，都含有有机物，具有很强的耗氧性，且有大量悬浮物随废水排出。与其他工业废水的差异是食品工业废水一般不含重金属，农药等有害物质。但其BOD、COD等一般会偏高。动物性食品加工排出的废水中还含有动物排泄物、血液、皮毛、油脂等，并可能含菌，因此耗氧量很高，比植物性食品加工排放的废水的污染性高得多。因此食品工业废水对环境和人类影响都很大，需要经过一定的技术将其处理净化再排放。

二、废水特点

食品废水包括酒精、啤酒、味精、淀粉、乳糖、柠檬酸、蔬菜加工及各种软饮料加工过程中排出的废水，如果不对废水进行及时的处理则会对环境造成极大的污染。水质水量随季节变化，高浓度废水多。其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。

三、废水中主要污染物有

1、漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；

2、悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；

3、溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等：

4、原料夹带的泥砂及其他有机物等；

5、致病菌毒等。

结合同类废水处理设施的运行状况，最终确定处理工艺为格栅+隔油池+调节池+气浮机+中间水池+水解酸化池+缺氧池+二级好氧池+二沉池+清水池，该工艺简便易行、运行稳定、维护管理方便，利用当地技术和管理力量能够满足正常运行的需要。

一、机械格栅

格栅是预处理中使用泛的一种方法。主要作用是从废水中分离出较粗的分散性悬浮固体物。格栅拦截较粗的悬浮固体，作用是保护水泵和后续处理设备。

二、气浮机

溶气气浮是气浮的一种，它利用水在不同压力下溶解度不同的特性，对全部或部分待处理(或处理后)的水进行加压并加气，增加水的空气溶解量，通入加过混凝剂的水中，在常压情况下释放，空气析出形成小气泡，粘附在杂质絮粒上，造成絮粒整体密度小于水而上升，从而使固液分离。

溶气气浮机适用于处理高色度、高有机物含量、含油、含表面活性物质含量或具有富藻的水。主要由空气饱和设备（也称压力溶气系统）、空气释放设备（也称溶气释放系统）和气浮池（也称气浮分离系统）等组成。

气浮机主要用于除去废水中的乳化油、表面活性物质和其他悬浮固体。有真空式、加压溶气式和板式的。在废水进入气浮池前，在水中投入化学混凝剂或助凝剂，可提高去除率。

三、一体化污水处理设备

A/O工艺将前段缺氧段和后段好氧段串联在一起。在缺氧段异养菌将污水中的淀粉、纤维、碳水化合物等悬浮污染物和可溶性有机物水解为有机酸，使大分子有机物分解为小分子有机物，不溶性的有机物转化成可溶性有机物，当这些经缺氧水解的产物进入好氧池进行好氧处理时，可提高污水的可生化性及氧的效率；在缺氧段，异养菌将蛋白质、脂肪等污染物进行氨化（有机链上的N或氨基酸中的氨基）游离出氨（NH3、NH4+），在充足供氧条件下，自养菌的硝化作用将NH3-N（NH4+）氧化为NO3-，通过回流控制返回至A池，在缺氧条件下，异氧菌的反硝化作用将NO3-还原为分子态氮（N2）完成C、N、O在生态中的循环，实现污水无害化处理。