一、概 述：

管式杀菌机组是根据用户工艺要求，在同一机组内同时进行加热、保温、热回收与冷却等工艺的多组套管组合换热蒸发器设备，具有换热效率高，结构紧凑，工作可靠，性能稳定，运行时间长，操作清洗维修方便等优点。设备的换热管内壁经抛光处理，物阻小，物料在高温情况下管壁结焦的现象得到很大改善，是板式杀菌机的一种新型杀菌设备，广泛地应用于乳品、豆奶、果汁饮料、糖浆、酱油、酒类、醋类、药液等液态物料。

二、工作原理：

杀菌机是通过在高压下用过热水循环加热来对物料进行灭菌，除菌后按工艺要求保温，然后热回收、冷却逐步被降至工艺所需的温度。物料由前工序进入杀菌机平衡罐，进料泵将产品送入管式热交换单元进行预热，然后在管式热交换器中进行加热达到灭菌温度，产品须在保温管中保温一定的时间以取得预定的杀菌效果，产品经一级、二级或三级冷却后达到工艺所需的温度。一级冷却采用的是热回收方式，二级冷却采用冷却水冷却，三级采用冰水冷却。

三、设备组成及特点：

管式杀菌机组由管式换热器主机、物料平衡罐、物料泵、保持管、热水罐、热水泵、热水发生器、控制柜及电器元件等组成，系统设备具有如下特点。

1、杀菌不足自动返回管路，确保系统无菌性；

2、无菌阀，冷却管路连接法兰采用蒸汽保护；

3、加热介质与物料温差小，可实现温和加热；

4、使用触摸屏人机界面，实时控制液位、温度及工艺过程；

5、采用热回收技术，提高热传输效率，节约能源；

6、系统安全性强，系统配件皆选用性能好，可靠性高的

7、采用镜面焊接技术，保持管道连接平滑，减少物料残留。

8、产品系统设计高度重视人身，设备安全，蒸汽，热水，物料等都有压力保护措施和报警系统。

9、换热管采用了波纹管，物料和换热介质都在湍流状态工作，换热效率高，结垢少、增长了杀菌机的连续工作的时间。

四、设备基本参数：