咸蛋黄，是我国主要的蛋制品，很多产品的制作都需要咸蛋黄，很多厂家会想剩下的咸蛋白怎么处理呢？其实咸蛋清是由蛋白质组成透明胶状物质，很高的蛋白质，很高的盐分，较低的凝胶强度，同时含有大量的水分。信达膜咸蛋清膜脱盐膜浓缩设备，利用膜设备的脱盐浓缩，很好的提取了咸蛋清中间的卵清蛋白，同时分离出大量的水分，将蛋清更好的利用起来，遗弃的咸蛋清瞬间变废为宝。

信达膜采用膜分离技术脱去蛋清中的低分子物质，过滤掉水分和无机盐，截留住大分子物质蛋白质，从而使蛋白得到浓缩。信达膜采用膜分离技术工艺，所得的蛋白可高达30%左右，整个过程常温操作，无相变及化学变化，有效保证了蛋白的活性。

一、设计说明

信达膜科技专为配合各类蛋清厂家的需求而设计的咸蛋清膜脱盐膜浓缩设备。这套设备能使蛋清的脱盐工序在可靠、经济、简便的工艺过程中完成。脱盐在常温下完成，不需要蒸汽，也不会对蛋清提取液的感官特性产生明显的影响这种膜具有的机械强度和良好的抗化学腐蚀性，能承受高强度清洗并保证高生产率。占用空间小，是蛋清提取液脱盐的理想解决方案。

二、工艺流程

工艺流程图

三、设备特点

信达膜大量工程经验以及对简化工艺设计和控制逻辑的深入研究，咸蛋清膜脱盐膜浓缩设备具备与众不同的特性，可在保证蛋清提取液高质量的同时以低成本完成脱盐。这些特性包括：

• 高机械强度的设备，使用寿命更长

• 大面积、高流量组件使系统更小型化、更经济

• 提高系统的生产效率

• 实现无人管理操作，减少了人员和停机时间

• 节省费用经济效益好

• 结构设计紧凑，体积小，安装使用方便,操作简单，设备运行稳定;

• 可按照客户要求进行个性化设计。

信达膜咸蛋清膜脱盐膜浓缩设备脱盐完成后：蛋白含量大于12%(可浓缩至18%)，盐含量1.5-2.0%。

膜浓缩是一种改革传统工艺实现高效纯化浓缩的技术。它利用有效成分与液体的分子量的不同实现定向的分离，达到浓缩的目的。相对于传统的加热浓缩，膜浓缩具有能耗低，常温下进行，对产品影响小等优点。蛋清是获得卵清蛋白非常廉价的原料，近来人们常采用膜工艺法从鸭蛋蛋清中分离卵清蛋白。

膜分离技术相较于传统浓缩技术，在咸蛋清的蛋白提取中，例如：沉淀、离心、过滤等，工艺更加稳定，环保节能，有利于扩大自动化生产，从而降低企业生产成本，具有更高的经济效益和社会效益。信达膜，改革传统，生产更高效。

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