稳定性二氧化氯在啤酒企业的应用

二氧化氯作为世界卫生组织（WHO）认定并向世界各国推荐使用的新一代消毒剂，由于其高效、广谱、无毒、的特性，性能优良、效果好的杀菌消毒剂、除臭防霉剂、食品保鲜剂及水质净化剂。可用于食品工业管道、设备、容器、餐具的消毒。

当前啤酒厂主要用过氧乙酸，该产品是杀菌迅速。但其原液对眼睛、皮肤、粘膜和上呼吸道有强烈刺激作用。接触后可引起烧灼感;具强腐蚀性、强刺激性，易对人体造成伤害。且保质期短,储存不当还会易燃，爆炸、引起重大**隐患。而我公司生产的二氧化氯与其相比**的显著优势是**、用量少、使用浓度低、不腐蚀设备、不自燃、保质期长。特别适合啤酒行业的杀菌消毒。2001年至今，啤酒生产企业用于贮罐及CIP系统等的杀菌消毒，使用效果优良、稳定可靠、成本少，管道的污染程度得到有效控制。

消毒剂在啤酒中的应用

1、设备管道冲洗消毒法：

先用2%氢氧化钠溶液对CIP系统进行冲洗，冲洗时注意死角（如取样阀的阀门打开）；然后用6ppm—20ppm水溶液循环5—15分钟；*后用无菌水冲洗即可。

2、空间熏蒸消毒法

对于贮水罐、混料罐的容器和前后酵室及酵母洗涤间等大型的空间应采用稳定性CIO₂进行熏蒸消毒，用3000ppm CIO2溶液，用宽口的容器挂于罐的上部。（或用消毒机消毒）按罐体的大小密封1－20小时，消毒完成后，取出CIO2不需进行冲洗即可投入使用。

3、浸泡杀菌消毒、设备表面工艺器杀菌消毒

生啤酒桶、小型罐槽、瓶盖等需进行灭菌处理，使用浓度一般为50ppm浸泡冲洗。对设备表面进行喷雾灭菌或用布蘸取擦拭时间10—20分钟，然后用无菌水冲洗即可。

4.无菌水

采用0.5ppm—1ppm采用0.5ppm—1ppm CIO₂   水溶液对自来水或储存深井水进行消毒40分钟，这样制成的水可达到无菌要求，水的各项指标达到了国家饮用水卫生标准，水中对啤酒酿造有重要影响的离子含量也有较大的改善，同时生物学指标可以达到无菌水标准，细菌数＜10个/100ml成本较低、质量非常稳定。

推荐使用浓度:

将本品1000g加入100升水中，搅拌均匀，静置10分钟左右，参照下表稀释使用。

注意事项：

1.配制时，先放水再加粉剂，顺序不能颠倒。2、稀释宜用塑料、玻璃容器。3、消毒剂应现配现用、每个包装宜一次用尽,用不尽的要扎紧封口。4、本品不慎接触人体立即用清水冲洗。5、高浓度本品具有漂白性。6、请于低温、避光、干燥处保存。

具体步骤：取100公斤大塑料桶一个，先放入50公斤水水温**20-30度，然后将1000g/袋消毒剂倒进去，1分钟左右，*后再倒入50公斤水，过5分钟左右。按照上表浓度稀释使用即可。

成本核算：例：过氧乙酸价格13000元/吨，使用比例一般在500倍。既1公斤过氧乙酸稀释500倍水。按清洗用7吨水计算，使用过氧乙酸计算成本为：160元；而二氧化氯按7吨水计算，根据上表计算*多只需2公斤即可。其成本仅为：130元！比使用过氧乙酸便宜。而且没有二次污染，更不会对环境造成污染，属于环保消毒剂。

包装：1kg/袋/25kg/箱   50kg/桶保质期2年。

天津任能环保科技有限公司

任经理：