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损伤淀粉测定仪
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详细信息
损伤淀粉测定仪用于面粉厂检测和控制面粉质量，检测磨辊是否调节合适，如平行，磨损，烘焙厂
控制面粉的常规指标（吸水率，发酵特性，流变特性）与最终产品质量（如最终产品外表与口感），调整面粉吸水率，提高面团产出量，检测损伤淀粉含量。
· 北京汇百川科技有限公司-土耳其ERYAKA损伤淀粉测定仪用于
面粉厂
检测和控制面粉质量检测磨辊是否调节合适，如平行，磨损
烘焙厂
控制面粉的常规指标（吸水率，发酵特性，流变特性）与最终产品质量（如最终产品外表与口感）
调整面粉吸水率，提高面团产出量
检测损伤淀粉含量。如果损伤程度过高，会导致
- 吸水过多，面团过粘
- 体积变小，颜色变暗
- 饼干的密度和直径异常，表面开裂
损伤淀粉测定仪特点
简便：全自动分析，无需复杂的酶
快速: 10分钟内完成检测
灵活：应用实验室可按您的需要开发新的定标。您也可以享受SDmatic的便利，同时继续使用您的现有评测方法。
工作原理
安培测定法（Medcalf & Gilles法）：检测面粉稀释液的碘吸收率， 即淀粉损伤越多， 碘吸收越多。
淀粉损伤仪符合标准：AFNOR VO3-731 – AACC 76-33 and ICC N° 172.
