【概述及用途】

巴氏杀菌机组用于鲜牛奶、酸奶、羊奶、骆驼奶、果汁、含乳饮料以及调味品等产品的原始配方确定和更新、产品口味的甄别、颜色的评估，稳定剂、乳化剂应用，新产品研发与样品制作。此小型巴氏杀菌机能够模拟工业化巴氏杀菌机生产状态，集加热、杀菌、乳化、冷却为一体，此设备可根据需要配置小型无菌灌装机，玻璃瓶、复合袋灌装机。是各大学院校、奶吧、小型巴氏奶生产厂商的设备。可根据需要多罐组合使用，适合奶吧及中小型乳品生产单位的小批量多品种使用

【巴氏杀菌机原理】：

杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，

【鲜奶巴氏杀菌机结构及技术参数】：

1、单罐投料量20L，50，100L，150L，200L，300L，500L，600L，1000L，可多罐组合使用。

2、杀菌温度：65°C-99°C

3、温度控制±1℃：温度按需自动控制和调节杀菌温度；

4、灭菌时间：可根据需要设定杀菌时间；

5、循环动力：双台卫生级离心泵循环换热。

6、定时系统：A杀菌定时；B离心泵启动时间定时；C离心泵启动间隔时间定时。

7、杀菌工作状态：全封闭杀菌，

8、设备材质：罐体为优质SUS304/316L不锈钢

【操作规程】

1、鲜奶巴氏杀菌机分冷却罐和杀菌罐（双罐机组形式）；

2、杀菌时，打开计时器和加热按钮，并设定好温度，时间到会停止加热或报警；

3、冷却时，外通冷却水，自下而上循环，也可夹套加水通过制冷机冷却，制冷机冷却保持出水口开启，防止水温度降低形成夹套真空，制冷设备可用户自配；

4、杀菌操作，靠近杀菌罐分上（循环）、下（出料）和放料三个阀门，杀菌时，开启上、下阀门，间断性开启离心泵对牛奶进行循环加热，经过泵循环可使鲜奶口感更佳，并起均匀物料温度的作用，每次循环5分钟左右，次数根据工艺需要定；

5、冷却操作，靠近冷却罐分上、下和物料三个阀门，其操作类似杀菌操作，冷却通过下进水，上出水方式，进水速度通过球阀控制，外可以配合冷却桶使用，可以循环用水；

6、鲜奶进料可以选择进料桶离心泵进料，或通过外运输牛奶桶无菌进行对接进料；

7、具体不清楚地方可以和厂家直接联系，功能产品结构可以根据要求定制或升级。

【巴氏杀菌机特点】：

1、设备产品接触的部件均用SUS304/SUS316L不锈钢制造，套管垫圈和密封件采用食品级橡胶制成，产品管件连接采用卫生管接件，符合卫生部门要求的食品安全检测标准；

2、卫生级泵循环；

3、蒸汽加热和电加热供选择；

4、罐结构：三层带夹套，法兰盖，聚氨酯作为隔热材料；

5、外接冰水和自来水以供产品冷却；

6、上海科劳牌巴氏杀菌机配有两个罐，一个罐杀菌，一个罐冷却，可实行连续生产

7、本产品具有杀菌效果好，噪音小，温度可调、，温度自动控制和调节，操作简单方便；

8、可根据用户具体要求进行定制设计制造。