“吃”也能减排二氧化碳？碳中和食品了解一下~
- 2022/8/2 10:32:29
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- 来源：环保在线
- 关键词:碳减排双碳
继“零碳交通”“零碳园区”“零碳建筑”等之后，“碳中和食品”概念也开始悄悄升温，在近期引起了消费者的热议。什么是碳中和食品？“吃”如何实现碳中和？为什么要在市场上推广碳中和食品？针对这些问题，小编收集并整理了相关资料，对其一一进行解释如下。
问题一：什么是碳中和食品？
简单来说，碳中和食品就是指在生产过程中“温室气体排放量小于或者等于零”的食品。想要成为碳中和食品，在生产端、原料端、运输端、销售端均应该符合一定的要求，经过专业的碳排放交易所认定才可以获得认证标签。
以盒马自有品牌有机山茶油为例，其刚刚获得广州碳排放权交易所认定，成为广东省首个碳中和食品。此款山茶油来自广东韶关地区的约3000公顷有机油茶种植林地，这一林地共有370多万株油茶树，具备固碳释氧的功能。
在种植方式上，该油茶林经生态改造，采用油茶与碳汇阔叶林混种的方式，增加二氧化碳捕集量，同时还平衡了生态，有效减少化学农药的使用；再生产方式上，该油茶产品生产工厂使用光伏作为主要能源，并配备高效节能生产线。
从原材料获取到生产、运输，该款山茶油实现了全生命周期内“净零”排放，也正因如此才能被认证为是碳中和食品。
问题二：“吃”如何实现碳中和？
有研究表明，农牧业对全球温室气体排放的贡献率约为17%，仅次于能源、建筑行业，位列第三。联合国发布的《企业碳中和路径图》报告中也明确，食品在摆上餐桌之前的研发、养殖、收获、加工、分销、零售、储存等等环节都会排放出二氧化碳，尤其是来自养殖活动产生的甲烷与食品制造生产过程所产生的二氧化碳最不容忽视。
“要实现食品的碳中和，其实就是通过控制食品生产全过程中二氧化碳和其他温室气体的排放，实现最终产品的碳中和。这涉及到食品的研发、收获、加工、分销、零售到储存等各个环节。”有关专家分析称，并指出“碳中和食品相较于普通食品，需要进行有机种植、生产流程等的改造，售价会相对贵一些。”
不过，目前国内对于零碳农产品、碳中和食品等的认证主要参考自国际标准，包括ISO14064温室气体排放标准、ISO14067产品碳足迹，以及英国的PAS2060碳中和核证等，尚未形成统一认证体系。
问题三：为什么要在市场上推广碳中和食品？
正如问题二提到的，食品从生产到餐桌上存在诸多碳排放环节，有较大的碳减排潜力。
《中共中央、国务院关于完整准确全面贯彻新发展理念做好碳达峰碳中和工作的意见》也要求，要加快推进农业绿色发展，促进农业固碳增效。零碳负碳农产品生产可以有效推进区域农业温室气体减排和农田土壤固碳，提升生态农业土壤碳汇。
与此同时，食品生产商们也在加快制定与执行碳中和目标，从而倒逼产业链各环节作出改变。比如，伊利从2017年开始已经将主要原辅料供应信息纳入核算体系，并在2022年4月与43家合作伙伴启动行业内首个“零碳联盟”，借此来实现自身碳中和目标，减轻碳减排所面临的压力。
总之，“碳减排”正逐步渗透进各行各业，碳中和食品等概念将带动每一个消费者参与到碳中和大趋势当中，助力“零碳生活”的实现，缓解因温室气体排放造成的气候问题等。
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