加强监管净水设备清洗更换餐饮业饮用水健康发展
- 2013/2/19 16:34:56
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- 来源：中国环保在线
- 关键词:净水设备 滤芯 净水器
追求健康已成为餐饮业竞争的大势所趋，“用水革命”不仅是健康大战中的新热点，也是餐企应对激烈竞争的必杀技。餐饮企业在厨房安装自来水净水器，但消费者很少注意到自己喝的是经过净水器净化的自来水，更不会探究企业使用的是什么品牌的设备。
在不少餐饮店都安装了净水器，但是调查发现，多数餐饮企业净水器活性炭的更换时间没有书面记录。当滤芯中活性炭吸附量满了，就失去了净化能力，继续使用反而会影响水质。专家认为，这种管理很不妥当，如果生意好，使用量大，活性炭很快就会失去净化能力。因此在技术上的不断创新可以为净水企业打开市场做好铺垫，而服务上的创新则能够让净水企业占据市场做好准备。因为水的问题不是一朝一夕的问题，它会终生陪伴我们的生活。再好的产品都不能让您一次购买后便，长久的服务对于每个家庭都更加至关重要。
净水器运用过滤技术去除水中夹杂的有害成分，使自来水达到生活饮用水的各项理化检测指标的基本要求。但如果不定期清洁设备或更换滤芯，净水效果会大打折扣，甚至对健康构成威胁。
餐厅饮用水问题，历来为大多数人疏忽，这个调查话题又揭开了食品安全的一个盲区。责任心强的餐饮企业可能会自行检查、清洗、更换滤芯，但仅仅依靠从业者自觉显然不够，因管理部门职能交接出现的监管空隙不能被忽略，建议技术监督部门与食药监部门专门就餐饮企业净水器监管问题进行会商，明确主管部门，制定管理标准；责成企业建立净水器的维护档案，并将之作为检查考核的一项内容；此外，技术监督部门应要求生产厂商在净水器上安装流量指示器，以提醒使用者定期清洗换芯。
一定要把食品安全作为对餐饮业考核的关键指标，使所有餐饮业单位不是为人民币服务，而是真正为人民服务，不能做昧良心的生意。
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