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福建*厦门*双室低温真空油炸机

产品名称：zk-1500C双室低温真空油炸机

产品编号：10452-388

型    号：ZK -1500 C双室低温真空油炸机

规格(mm)：φ 500 

料筐尺寸(mm)：φ400*240 

料筐数量：2 

工作真空度(Mpa)：-0.098~ -0.1 

工作温度（℃）：80~120 

真空泵功率(kw) ：4 

加热方式：电

电加热功率(kw)：15 

装机容量(kw) ：20 

其他：含冷却水组件

产  量 ：40-50kg/h 

年产量(8h) ：150吨/年 

外型尺寸(mm) ：1500*1000*2500 

加工食品类型：

①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；

③干果类：大枣、花生等；

④水产品及畜禽肉类等。

福建*泉州双室低温真空油炸机

一、双室真空油炸机特点： 

1、双室采用上下两个罐，脱油时确保无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。 

2、自动控制温度，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。 

3、该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

二、工艺特点： 

1、真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

2、真空油炸脱油有独*果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉类等。

3、低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的

4、含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油*。食品脆而不腻，可贮性能良好。

5、在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

福建*晋江双室低温真空油炸机

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