果汁浓缩及果胶提取 膜分离技术现已广泛地应用于果汁（如苹果汁、草莓汁、葡萄汁）的澄清，其中有机膜工艺会破坏果汁的颜色和口味，而无机微滤膜使用不但可以获得较高的渗透通量和截留率、而且可以减少蛋白质在膜表面的吸附，减轻膜污染;此外由于无机膜本身所具有的理化稳定性好、抗微生物能力强、机械强度高，耐高温、孔径分布窄、分离效率高、使用寿命长等优点，以及可进行高压反冲和蒸汽在线消毒，因而在果汁生产及果胶提限行业中具有广泛的应用背景。

　　苹果汁的澄清工艺技术

　　利用陶瓷膜澄清苹果汁是工业上广泛应用并获得成功的实例之一，陶瓷膜较长的使用寿命以及过滤后产品的风味和芳香不变等性能，使该技术 优于其他分离技术如硅藻土过滤、高分子膜过滤等。

　　果胶浓缩

　　（1） 红莓子果汁的的澄清 应用陶瓷膜进行红莓子果汁的澄清已商业化。

　　（2） 番茄汁生产中的应用 集成膜工艺在新型番茄汁的生产和浓缩领域有很好的应用前景，在微滤浓 缩时，渗透通量变化不大，浓缩因子可达到 2.5，进一步采用反渗透膜可将果汁浓缩到 14-15Brix （白利 糖度），渗透通量在 20L·m-2·h-1 左右。

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