中文名称: L-苯*
中文同义词: L-2-氨基-3-苯基丙酸;L-2-氨基苯丙酸;L-苯*;L-Α-氨基-Β-苯丙酸;L-苯基*,99%;（S）-2-氨基-3-苯基丙酸;（25KG起定）;L-苯基丙胺酸 L-2-氨基苯丙酸
英文名称: L-Phenylalanine
英文同义词: L（-）-PHENYLALANINE;L-PHENYLALANINE;L-PHE;BETA-PHENYLALANINE;DL-2-AMINO-3-PHENYLPROPANOIC ACID;L-ALPHA-AMINO-BETA-PHENYLPROPIONIC ACID;L-BETA-PHENYLALANINE;L-2-AMINO-3-PHENYLPROPANOIC ACID
CAS号: 63-91-2
分子式: C9H11NO2
分子量: 165.19
EINECS号: 200-568-1

性质

熔点  270-275 °C （dec.）（lit.）
比旋光度  -34.1 º （c=2, water, dry basis）
密度  1.29
折射率  -34 ° （C=2, H2O）
FEMA  3585
储存条件  Store at RT.
溶解度  H2O: 0.1 M at 20 °C, clear, colorless
form  powder
水溶解性  1-5 g/100 mL at 25 ºC
Merck  14,7271
BRN  1910408
稳定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
CAS 数据库 63-91-2（CAS DataBase Reference）
NIST化学物质信息 L-Phenylalanine（63-91-2）
EPA化学物质信息 L-Phenylalanine（63-91-2）

用途与合成方法

含量分析 精确称取试样约300mg，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸，加2滴结晶紫试液（TS-74），用0.1 mol/L高氯酸滴定至蓝绿色终点。每Ml0.1mol/L高氯酸相当于（C9H11NO2）16.52mg。
毒性 LD505287mg/kg（大鼠，腹腔注射）。可安全用于食品（FDA，§172．320，2000）。
使用* 占食品中总蛋白质量的5.8％（FDA，§172．320，2000）。

F'EMA（mg/kg）：焙烤食品110；冷冻乳品60.0；肉制品10.0；软糖268；明胶、布丁60.0；乳制品66.0；调味品10.0；糖果和糖霜268；甜沙司220。
化学性质  无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。略有特殊气味和苦味。约于283℃熔化并分解。10%水溶液的pH值为5.4～6.0。在受热、光照、空气中稳定。与葡萄糖一起加热则着色。碱性下不稳定。溶于水（3g/100ml，25℃）。难溶于乙醇、稀无机酸和碱性溶液。
必需氨基酸之一。其生理作用与*有关。可影响甲状腺激素和毛发、皮肤的黑色素。D-型与L-型的生理效果相同。zui低需要量（mg/kg?d）：成人男子31；幼儿169。
用途  营养增补剂。必需氨基酸之一。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除强化苯*外，与糖类起氨基一羰基反应，可改善食品香味。
也可用于配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂。

按我国GB 2760—86规定可用作香料。
用途  用于生化研究，培养基的制备，医药上用作氨基酸类营养药。
用途  氨基酸类药。 用于氨基酸输液， 综合氨基酸制剂及营养强化剂。
用途  是必需的氨基酸之一。用作营养强化剂、氨基酸输液和复合氨基酸制剂的成分。该品是多种抗癌药物及二肽甜味的原料。
用途  主要用途是用于功能性食品添加剂