离子色谱法检测液体乳和乳粉中的硝酸盐、亚硝酸盐及硫氰酸盐

     随着液体乳及乳制品在人们日常生活中所占比重越来越大，其质量安全问题也因此成为大家关注的焦点。根据食品整治办2009年印发的《关于印发全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治抽检工作指导原则和方案的通知》，液体乳和乳粉中的硝酸盐、亚硝酸盐及硫氰酸盐超标已近成为目前影响乳制品质量安全的突出问题。这3种危害人体健康的物质进入乳品的重要途径包括：在牛奶的喂养过程中，如果饮水、饲料、饲料添加剂以及奶牛生长的环境中硝酸盐及亚硝酸盐的含量就极可能超标；由于硫氰酸钠掺入原料乳或乳粉中后可有效抑菌，不法奶户不顾其对人体的危害作用而将其用于这些产品保险。因此，加强监测力度、建立快速准确的检测方法成为当务之急。根据有关文献，离子色谱法检测液体乳和乳粉中的硝酸盐、亚硝酸盐及硫氰酸盐的速度快、效率高、结果准确稳定，因此，本文试用了这种方法并采用了与GB5009.33-2008《食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定》有所不同的样品提取和前处理方法，取得了良好的测定效果。

仪器准备

仪器简介

IC-700型离子色谱仪采用与WATERS液相相同的并联泵输液方式，工作耐压值高，脉动小、稳定可靠。进样器与整机分体式模式，具有良好的抗干扰性和可拓展性。接头、流路均使用进口Peek材料，耐强酸强碱。连续自动再生电化学抑制器，抑制容量高。高分辨率触摸屏配有WinCE操作系统，以及全中/英文显示的数据处理系统。

样品前处理：取样5g于50ml聚丙烯离心管内，计入10面临水溶解后再加入15ml乙腈。

色谱条件：

测定结果：