分析油脂的脂肪酸组成是常见的油脂研究分析项目之一，目前zui常见的脂肪酸组成分析方法是气相色谱法。因为，构成油脂的脂肪酸影响油脂的性质，不同的油脂有不同的脂肪酸组成，其区别主要是在脂肪酸的碳链数量和不饱和键的多少，以及不饱和键的位置。气相色谱可利用其色谱柱将脂肪酸甲酯按碳原子数，或不饱和键的数量多少来进行分离和测定。目前对于植物油脂肪酸的分析，通常采用二乙二醇丁二酸酯、二乙二醇已二酸酯或1,4-丁二醇点二酸酯为固定液的填充柱。但由于填充柱的柱效不高，且分析时间长，如硬脂酸、油酸等组分往往分离效果不佳。

   近年来毛细管色谱柱的应用越来越普及，因为毛细管柱的柱径小，柱较长，因而柱效高，能使脂肪酸组分在柱内进行反复分配，并得以*分离，因此我们选用毛细管气相色谱法测定。

仪器准备

仪器简介

GC5890N气相色谱仪是利用*技术，整合国产仪器优点，对产品进行技术革新，全面升级推出的全新一代实验室气相色谱仪。可选配多种检测器及填充柱、分流/不分流毛细管柱进样系统；全兼容安捷伦6890N气相色谱仪检测器及相关检测器控制板、色谱工作站和自动进样器。性价比，性能优良，运行稳定可靠。

应用领域

    石油、化工、食品、制药、环保、疾控、安监、水务、电力、冶金、科研院所、质检部门。

样品预处理：

将油菜籽种子干燥后，取200-1000mg，研碎后放入10ml，具塞试管中，加入石油醚-乙醚（3+1）3mL,浸提15min后，再加入0.4mol/L的KOH-甲醇溶液1mL，振摇后置于50℃水浴约15min，取出后沿管壁加入5%NaC1溶液使有机层上升至试管上部，静置分层后，取上层清液1μL作气相色谱分析。

色谱条件：

谱图分析：