餐饮油水分离器主要适用与国内含油污水排放污染严重的环境，该油水分离器是生产的“油脂阻集器”，安装在下水道的出口处、用以阻止油类和垃圾排入下水道的装置，主要有玻璃钢、不锈钢等材质，能使阻油率达到90%以上。
 

　　餐饮油水分离器内部采用不锈钢丝网聚结填料，壳体用钢制焊接罐体结构，一般使用压力为0.1Mpa-2.5Mpa。其原理是利用旋风与不锈钢丝网捕雾的有机，同时采用直接拦截、惯性碰撞、布朗扩散及凝聚等机理，能有效的去除压缩空气中的尘、水、油雾，除水量、除油量大，适应工况范围广。
 

　　当含有油和水的压缩空气等气体通入油水分离器，大液滴在重力作用下落到油水分离器底部，雾状小液滴被丝网捕获凝结成大液滴落到油水分离器底部。夹带的的液体因此被分离出来，被分离出来的液体流入下部经人工打开阀门排出或者在下部装上空气排液阀排出体外
 

　　餐饮油水分离器类型有很多，那么选购的时候要注意什么呢？
 

　　1、地下埋设型
 

　　条件：有地下埋设空间。
 

　　位置：尽量设在排水支管始端(污染源头)。
 

　　特点：不占使用空间，不影响行走和运输。
 

　　2、吊装型(普通型、防火型和异型)
 

　　条件：在二楼和二楼以上，使用地面预留安装孔。
 

　　位置：尽量安排在排水水平支管始终(污染源头)。
 

　　特点：安装坚固，能承受设备自重，且不影响使用层地面质量及建筑寿命。
 

　　类型：根据需要分为普通型、防火型及异型。
 

　　3、床置型
 

　　条件：无地下埋设空间，而有地面放置部位。
 

　　位置：在排水支管之前，与洗碗池，灶台或水台直排连接。
 

　　4、大型
 

　　条件：地下埋设及床置都可。
 

　　位置：排水支管的末端。
 

　　特点：可在施工现场就地拼装，并可用于高层的地下负一二三的清水池、集水池，提高了污水水质，延长潜水泵的使用寿命。