提到降低*的方法，人们通常会想到服用他汀类药物和避免油腻饮食。加拿大研究人员说，只要建立良好饮食习惯，加上有助降低*的食物，*水平稍高的人士甚至无需服药。
这一研究结果8月23日由《美国医学会杂志》（JAMA）发表。
六月实验
多伦多大学戴维·詹金斯与同事找来351名志愿者，这些人年龄在五十岁上下，*水平高，平时只吃素。一些人正在服用他汀类药物。
研究人员把志愿者随机分成三组，进行为期六个月的研究。一组人在这期间坚持低脂饮食，另外两组人在营养师指导下多吃有助降低*的食物，如豆奶、豆腐、坚果、燕麦、豌豆和各种豆类。
营养师建议后两组志愿者每摄取1000卡路里热量就通过植物黄油摄取1克植物固醇，同时还要通过吃麦片、大麦和亚麻籽摄入10克纤维再加上22.5克大豆蛋白和22.5克坚果。
后两组人中，一组人在研究期间接受两次专家指导，另一组接受七次。
研究期间，所有服用他汀类药物的志愿者暂停用药。
效果明显
研究结果显示，六个月后，*组志愿者体内有害的低密度脂蛋白*（LDL-C）水平平均下降3%。吃降*食物的志愿者中，接受两次指导的志愿者LDL-C水平平均下降13%，接受七次的下降13.8%。
从数值来看，研究开始前，志愿者的平均LDL-C数值为170mg/dL。一般来说，LDL-C数值达到160mg/dL就被视为过高。
实验结束时，*组志愿者LDL-C平均降低8mg/dL，后两组分别降低24mg/dL和26mg/dL，达到正常标准。
英国心脏基金会心脏健康营养学家维多利亚·泰勒说：“研究结果令人鼓舞。”
美国全国心、肺、血液研究所说，LDL-C之所以引人关注，是因为这种*会在血管壁上累积，大大增加患心脏病和中风的几率。
注意饮食
“毫无疑问，他汀类药物在防治心血管疾病方面起到重要作用，”路透社23日引述詹金斯的话报道，“但至少到目前为止，他汀类药物作用有限……实际上，饮食具有强大力量。”
研究人员指出，所有志愿者原本就为降低*水平控制饮食，饮食健康水平高于一般人群平均值，这是食用降*食物能取得明显效果的前提。
“如果你想坐在沙发上大吃大喝，看着别人运动而自己无动于衷，那你还是适合靠服用药物来降低*，”詹金斯说。
美国洛马琳达大学营养学专家琼·萨巴特提醒，利用食物调节LDL-C水平的方法对那些*水平超过正常值太多的人并不适用，这些人还是需要依靠药物进行调节。