CSY-SDC便携式劣质油检测仪

                   使用说明书

感谢您购买CSY-SDC便携式劣质油检测仪，*使用前请先阅读一下操作提示：

亲爱的用户：

为了保证仪器的高测量精度，我们建议您对仪器做定期的标定。

对于CSY-SDC便携式劣质油检测仪的标定，您可以有以下选择：

1 遵照标准的深芬仪器公司的标准(精度+/- 2 %TPM)：

通过订货号您能够从深芬仪器标定部门获得标定服务，在此标定过程中，我们会对您的CSY-SDC便携式劣质油检测仪仪器在精密实验室中进行2 点校准（于约5%和约27% TPM点）。

此外，您还有以下选择在任何时候自行检查您的CSY-SDC：

2 通过在煎炸油中使用简单测试功能(精度+/- 3%TPM)：对于一个不需要校准的简单测试功能，我们建议您在启用新仪器时先对油温150 到180℃的未煎炸过

的油中先做下测量；您需要进行多次测量），并留意各自的读数。这些读数的平均值将会成为您今后测量的参考值。以后在校准仪器时，可以在未煎炸过的油温150 到180 ℃ 的油中测量，并用之前的平均值做为参考校准。

请注意，当更换其他类型的油或者更改油的供应商时，上述的参考值将需要重新确定。

您的参考值为：________________________                            

1.1. 便携式劣质油检测仪关于此文件

使用

> 请在使用本产品前仔细阅读本文件并保证您已熟悉本产品的使用，尤其注意安全指导和警告提示预防在使用过程中造成伤害和对仪器的损坏。

> 请妥善保存此说明书，保证在您需要的时候能随时找到它。

> 请在产品移交给其它使用者时一并移交此操作说明。

警告：请随时注意带下列警告标志的信息，并执行

制定的防范措施。

 1.2. 便携式劣质油检测仪安全需知

> 请遵照使用目的和技术数据所的参数正确的使用此仪器，请勿使用暴力。

> 请勿在有可能损坏仪器外壳，电源或者导线的场合使用此仪器。

> 测量的对象或者环境也有可能造成危害：请于测量前留意测量环境的安全规章。

> 探头和传感器上所给定的温度显示了传感器的测量范围。请不要将手柄或导线暴露在温度高于70℃的场合，除非它们被明确允许在高温场合使用。

> 请勿在未做绝缘的活动部件上做接触式测量。

> 请在的仪器包装箱中运输和储存本仪器，特别配有探头保护套，来预防对探头的损害。

> 当探头和传感器测试完毕，仍处在高温状态时，切勿擦拭和清洗。等待温度降至40℃以下，擦拭和

清洗探头和传感器。

> 请不要将此仪器与油液一起存放，请勿使用任何干燥剂。

> 仅在干燥封闭的房间中使用本仪器，并做好预防雨和湿气的措施。

> 遵照本手册所描述的方法来维护和修理本仪器，严格遵照所规定的步骤，切记仅使用深芬仪器原配的附件。

1.3. 便携式劣质油检测仪环境保护

> 按照生效的法律规定处置报废的充电电池/旧的充电电池。

> 在有效寿命结束后，将本产品送至专门的电气电子器件收集场所，（遵照当地法规成立）或寄回深芬仪器处理。

2 详细规格

2.1. 使用

深芬仪器CSY-SDC是一款便携式测量仪器，专门用于快速检测煎炸油的使用状况。TPM 值（总极性组分）反映了食用油在煎炸过程中由于高温所导致的劣变。

深芬仪器CSY-SDC可完成以下测量

• 显示煎炸油的温度值：准确指示煎炸油的实际油温，校正煎炸锅自带温度表准确度。

• 显示TPM 值:煎炸油老化变质程度的指示。

传感器以电容的原理进行工作，来确定总极性组分的含量，以%作为单位。

酸价用于评估未煎炸过油的品质，深芬仪器CSY-SDC不用于酸价的检测。

所测得煎炸油的油温至少为40 ℃ ， 为200℃。

在10 ℃-40 ℃时CSY-SDC也可以用于测试，但测量结果容易受到外界因素的干扰，在这个温度段下的测量结果仅供参考。探头是从测量*至探头手柄或塑料外壳前的1cm 处，操作时，请根据操作说明书中规定的浸入深度或者探头上的标志。

2.2. 便携式劣质油检测仪技术参数

性能参数

测量参数温度：10.0～200.0 ℃

TPM：0.5～40%

精度温度：± 1.5 ℃

TPM：± 2 % 25℃

分辨率温度：± 0.1 ℃

TPM：± 0.1 %

电源电池：2 节AAA 型电池

20℃下的电池使用寿命：连续使用时间约25 小时

（相应的500 次测量）。

温度传感器： PTC 传感器

TPM 传感器：电容传感器（德国进口）

操作温度：0 ～+50 ℃

储存温度：-20 ～+70 ℃

显示： LCD，背光

重量（包括探头保护软套）：165g

外壳材质ABS

TPM 响应时间：<15s

防护等级：IP 65

保修期12 个月。

3测量

3.1. 便携式劣质油检测仪测量知识

深芬仪器CSY-SDC 可以实现快速的连续测量，在完成一次测量后无需等待即可直接进行下一次测量。本仪器可以适用于检测哪类油/油脂？原则上，所有进行煎炸的油和脂类都能进行测量。如油菜油，大豆油，芝麻油，棕榈油，橄榄油和花生油等植物油，动物的油脂也能进行测量。根据油脂种类的不同，新鲜油的TPM 值会在几个百分比之间浮动，煎炸油的大使用时间也各不相同。

例如， 新鲜的棕榈油拥有比其他油种更高的%TPM 初始值，但是其老化的速度却比其他油慢的多。添加剂的影响深芬仪器CSY-SDC是为测量纯的油/脂类产品所设

计的，如果使用添加剂，所测结果可能发生偏移。与实验室方法作对比/深芬仪器CSY-SDC煎炸油是不同极性物质的混合体。在煎炸油老化的过程中，高极性成份的数量会增加。实验室的层析柱法可以区分极性和非极性物质，极性组分占

煎炸油总组分的含量被定义为%TPM 值（总极性组分）。层析柱法测%TPM 值可能会因为极性组份和非极性组份边界的判定而产品些轻微的变化。根据油脂的类型的不同，极性组份和非极性组份的极性可能也会产生轻微的变化，但是此变化层析柱法是无法辨识出来的。而另一方面，深芬仪器CSY-SDC可以测量煎炸油的整个极性，从而得到实际的极性组份和非极性组份。因此，在某些测量中，深芬仪器CSY-SDC的测量值可能会高于或者低于层析柱法的测量结果。

例如椰子油，深芬仪器CSY-SDC对其所测得的TPM值高于层析柱法，这种油是不适合深度煎炸的，主要适合于平底锅的短时间油炸。

自由脂肪酸(FFA)便携式劣质油检测仪

深芬仪器CSY-SDC 测量深度煎炸油油脂中的极性组分的总量，通过这样来评估油在深度煎炸后的劣变。而自由脂肪酸是用于判断油脂在常温下*存放后的老化程度，该指标不适合用来判断油脂的煎炸变质。

深芬仪器CSY-SDC不用于测量自由脂肪酸。

聚合甘油三酸脂(PTG)聚合甘油三酸脂越来越多的被运用来评估煎炸油的品质。这种方法的测量结果大多数情况下可与%TPM 值成比例。

PTG ≈% TPM/2

3.2. 执行测量

• 直接插入油中测量，仪器直接读数。

警告便携式劣质油检测仪

如果仪器过热可能导致烫伤的危险(探头和探头杆)!

> 请勿触碰仪器上的热部位。

> 如果被烫伤了，立即用冷水冲洗伤口，如果需要的话请就医。

请遵照下述要点，以便在测量中得到较正确的结果：

• 在测量中请关掉感应电煎锅，因为电磁场会影响

测量结果。

• 请在测量中把油炸物移出煎炸油并等待5 分钟。

• 请在每次测量前或者下一次连续测量前清洗探头。

• 尽量避免让探头碰触金属物，例如，煎炸篮，锅壁，因为这些东西都可能影响测量结果，与金属物的小距离应该为每一边至少1cm。

• 煎炸油中油温不均匀可能导致测量错误，请在煎炸油中搅动仪器。

• 如果测量结果被怀疑因为包含水而发生错误：请再5 分钟后重复测量（请勿在此期间煎炸，保持油脂的高温）。如果新的读数变低了，请在5 分钟后再测量一次直到读数稳定。

• 请在达到27%TPM 时更换煎炸油，不同的国家有不同的极限值，请务必在达到极限值前更换煎炸油。便携式劣质油检测仪