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产品简介

β-*能将直链淀粉分解成麦芽糖的*。广布于植物界如未发芽的大麦、小麦、燕麦、大豆、甘薯等中。可耐酸。将麦芽汁调节pH值为3.6，在0℃下可使α-*失去活力，而余下。的*产物是麦芽糖，不是葡萄糖。

英文名称：β-Amylase from Bacilus subtilis；1,4-α-D-Glucan maltohydrolase
其他名称：1,4-α-D-葡聚糖麦芽水解酶；糖原酶；糖化*
级别：BR
活力：≥50u/mg

性状(以下信息仅供参考)：褐色粉末。枯草杆菌提取，溶于水和稀缓冲液，几乎不溶于乙醇。该品可能含有α-*

酶反应：淀粉(可溶性)+nH2O＝n麦芽糖+糊精。zui适pH为4.0～5.0。zui适温度50～55℃。等电点(pI)4.77。吸光系数(E1%280)12.3。抑制剂有环己-直链淀粉、甲基-α-葡糖苷、巯基试剂(4-氯汞苯甲酸、碘乙酰胺)、重金属离子(Cu2+、HG2）

用途：本品仅供科研，不得用于其它用途。(以下用途仅供参考)能将直链淀粉分解为麦芽糖。转甘酶配合生产低聚异麦芽糖（IMO50、IMO90型）更优于真菌酶。与普鲁兰酶合用可生产超高麦芽糖
保存：2～8℃