果蔬清洗剂是一种常见日用品，现代农药具有品种多药害小广谱性、高效性等诸多优点而被广泛应用于果蔬生产中，但农药在人体内，长期蓄积会引发慢性中毒，导致神经功能紊乱、反应迟钝、神经失常等中毒症状；人体内残留的某些农药还具有遗传毒性、生殖毒性，严重危害人类健康。部分地区违规滥用农药导致果蔬产品中的农药残留问题成为消费者担忧的主要食品安全问题之一受到社会各界普遍关注。

果蔬生产过程中主要使用杀菌剂和杀虫剂两大类农药，长期监测结果表明，果蔬中杀菌剂农药残留超标较少，对产品安全影响不大。造成果蔬农药残留超标主要是杀虫剂所致，常用的杀虫剂包括有机磷类、氨基甲酸酯类和拟菊酯类杀虫剂。食用农药超标果蔬后中的毒症状主要表现为上腹烧灼感、腹痛、腹泻、呕吐等消化道症状，进而可出现头晕头痛面部酸麻、胀痛，甚至全身不适。

果蔬农药残留的去除方法有哪些？

主要分为物理清洗方法、化学分解方法和生物降解方法。

物理清洗方法主要有机械式清洗法、超声波气泡清洗法；

化学分解方法主要有氧化法、光降解法、水解法，生物降解方法主要是利用微生物酶对农药产生酶降解作用。

微生物酶降解方法的安全性较好，但酶作用于底物农药的选择性强，广泛农药降解作用十分有限。

化学分解方法中的氧化法分解农药较为高效，但部分农药的氧化分解产物可能具有更强的毒性，氧化法分解法的安全性不能保障，例如：有机磷农药在臭氧存在的情况下会发生氧化反应，乐果被氧化成毒性更大的氧化,乐果。

化学分解方法中碱性水解法利用农药在强碱条件下容易发生水解的原理，碱液廉价并易于制备，此法降解速率高、污染低、危害小，可用于家庭处理果蔬农药残留。

物理清洗方法需要利用不同类型的清洗设备目前大型果蔬清洗设备在食品加工业中应用较多小型果蔬清洗设备正逐渐步入家庭。

什么机构开展果蔬清洗剂检测？

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果蔬清洗剂检测领域：

果蔬清洗剂、果蔬清洗产品。

果蔬清洗剂检测项目：

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