金橘是橘子的一种，含丰富的糖分和，还含有挥发油、金橘苷等活性物质。中医认为金橘具有理气、解郁、化痰、醒酒等作用，所以有些人喜欢吃金橘解酒。
有些人吃金橘喜欢剥皮吃，其实这是一种错误的吃法。金橘皮薄，有特殊芳香，可连皮生吃，亦可浸酒饮。金橘浸酒服用，可预防支气管炎。
吃金橘可强化鼻咽黏膜，预防感冒。老年人吃金橘还能辅助治疗食滞胃呆，并能增强毛细血管弹性，防治脑血管病。
金橘果实含丰富的，VE Elisa Kit可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金橘亦含维生P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。
金橘果实含有丰富的、金橘甙等成分，VE Elisa Kit对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金橘蜜饯可以开胃，饮金橘汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。
金橘的特点是果皮和果肉一起食用，嚼食后，顿觉喉间津润、满口生香。金橘80%的集中在果皮上，每百克高达200毫克。金橘除鲜食外，也可泡茶饮用。VE Elisa Kit一个较大的用途是加工成白糖金橘饼、甘草金橘饼、果酱、桔皮酒、金橘汁等。果皮还可提取芳香油。