高温杀菌锅,双层水浴式杀菌釜温度达到设定121度（根据产品来定），蒸汽阀通过比例微调来确保温度和压力保持，当杀菌过程中温度超过目标杀菌温度0.5℃时，程序会控制蒸汽切断阀切断蒸汽流入，而不会造成因比例阀泄漏而造成产品杀菌超温而无法控制的局面。工厂有产品实验室，帮您探索杀菌工艺，达到更好的杀菌效果。

双层水浴式杀菌釜蒸汽加热杀菌锅结构合理，密封性好，启闭省力，操作方便，安全可靠，性能稳定。大量饱和蒸汽直接进入锅内，因蒸汽温度较高，跟产品接触后产品可立即开始升温。缩短了产品的升温过程，这样对产品的口感影响较小。并配有压缩空气管系，以压缩空气的反压力作用。

高温杀菌锅全自动化杀菌锅的优点：
1、操作界面人性化。操作界面以立体动画的方式展现设备的工作原理，操作灵敏度高，显示逼真，具有故障提示功能，使操作更具有人性化。
2、过程操作简单化。整个生产过程只需按一个启动按钮就能按预设的杀菌公式完成你所想要的杀菌过程。简单方便，节省了工作时间。
3、三道安全联锁实现自动化。设备中采用三道安全联锁控制功能，只有在设备*正常的情况下才能工作，任何一个环节的错误都会导致设备不再工作。使整个生产过程中更加安全，更加准确。
4、工作记录多样化。能根据实际要求，采用不同方式记录杀菌参数，符合美国FDA和HACCP食品标准。
5、程序设定智能化。设备里有250种杀菌公式可以选择，用户可以很方便的将自己的要求事先输入到设备的程序里，工作时只要调出公式就能正常生产。

双层水浴式杀菌釜控制方式上分有四种:
1、手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。
2、电气半自动控制型：压力由电表#control#器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。
3、电脑半自动控制型: 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±0.3℃。
4、电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.1℃。