【双室真空油炸机（油炸设备、油炸食品机）】

【型    号：ZK -1500 C-----ZK -3800 C-----ZK -6100 C-----ZK -9000 C】

【规格（mm）：φ 500-----φ 800-----φ1000-----φ1200】

【料筐尺寸（mm）：φ400*240-----φ700*240-----φ900*240-----φ1100*240】

【料筐数量：2-----2-----2-----2】

【工作真空度（Mpa）：（-0.098~ -0.1）---（-0.098~ -0.1）---（-0.098~ -0.1）---（-0.098~ -0.1）】

【工作温度（℃）：80~120-----80~120-----80~120-----80~120】

【真空泵功率（kw）：4-----5.5-----7.5-----11】

【加热方式：电-----电/蒸气-----电/蒸气-----电/蒸气】

【电加热功率（kw）：15-----36-----45-----54】

【装机容量（kw）：20-----42/6/6-----53/6/6-----65/6/6】

【其他：含冷却水组件-----不含冷却水塔-----不含冷却水塔-----不含冷却水塔】

【产  量：40-50kg/h-----110-130kg/h-----190-210kg/h-----290-310kg/h】

【年产量（8h）：50吨/年-----380吨/年-----610吨/年-----900吨/年】

【外型尺寸（mm）：1500*1000*2500-----2000*1500*2500-----2200*1800*2500-----2500*1800*2500】

【加工食品类型：】

【①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；】

【②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；】

【③干果类：大枣、花生等；】

【④水产品及畜禽肉类等。】

【产品简介：】

【双室真空油炸机是“旭众” 公司研发的第三代真空油炸设备，也是目前、zui节能、zui安全、*的油炸设备；*代单室真空油炸机，第二代水油混合真空油炸机，第三代双室真空油炸机。】

【一、双室真空油炸机特点：】

【1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构；】

【2、自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产；】

【3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；】

【4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的 损耗；】

【5、油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费；】

【6、该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。】

普通油炸是高温油炸，这样的温度对食品中的一些营养成份具有一定的破坏作用，油很快氧化发黑，浪费油。

真空油炸机zui大的优点：

1、节能，比普通油炸省5倍的油，真空油炸的温度只有100度左右，油不容易氧化发黑，可以长时间使用。

2、油炸成品不变色、不破坏成分，zui大限度保持原有营养，油炸成品含油量低于20%

3、在真空状态下，降低油的沸点，油炸成品蓬松度高。

4、自动化程度高，只需要把物料做好前期处理，投入物料，输入时间与温度，出来的就是炸好并且脱好油的成品。

5、离心脱油，无极变速，从每分钟100~500转范围内，可以随意调节。

6、大件都是304不锈钢铸造，外形美观，坚固耐用。

7、双室的概念：一个是储油室，一个是油炸室，当油炸时，油被抽到油炸室进行油炸，储油室处于真空状态。当油炸结束，脱油时，油回到储油室。

8、双室真空油炸机双室的优点：

节约时间，在出料时油在储油室内继续加热。

自带油过滤系统，机器内部有筛网进行初过滤，一般准备两份油，炸完一天利用真空抽出来过滤、沉淀。这样的话，油的使用期限可以更加延长

9、真空油炸机的产量以投入的物料计算：1500C的投入量为10~15公斤每次，9000A的投入量约为100公斤每次，根据物料的不同，所投入量也有所变动。

10、  真空油炸机配套的设备主要有：

真空浸渍机（广州旭众食品机械有限公司有相应产品），

冷库（可于客户机器使用所在当地配置），    

11、  辅助设备有：

（1）空气压缩机（0.25立方米）

（2）真空泵

（3）冷却塔

（4）储水池

（5）锅炉及管道（如果选择的是蒸汽方式加热的，需要配备）

12、物料的前期处理：

洗净……去皮……切片……切条……水煮（6-8成熟）或者杀青（用开水过一下）……浸渍（糖浆或者麦芽糊精）……速冻（零下20°，24小时以上）……油炸（80~120°，15~50分钟）

如：地瓜：95°、40分钟

苹果片：85~90°、15分钟

香蕉片不需要水煮与杀青。

广州旭众食品机械有限公司一直秉持着这样的态度用心地去对待每位用户，为每位想创业的朋友提供舞台。

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公司地址：广州市白云区龙归镇南岭龙岗路9号