洗米废水主要来自传统的制酒过程中大米经淘洗而产生的，污染物浓度较高，沉淀性 能不好，水质稳定性差。洗米废水为可生化性较强的有机废水。洗米废水中含有许多淀粉等多糖类污浊物质,悬浮物SS、生物耗氧量BODcr和化学耗氧量COD等较高。
洗米废水中淀粉含量较高，有机负荷高, 处理难度大, 在实际生产中往往将好氧处理法和厌氧处理法结合而用UASB 反应器由污泥层、污泥悬浮层、沉淀区及三相分离器组成, 其中污泥层和三相分离器是其主要组成部分。使用三相厌氧生物反应器对酿酒厂所排出的淀粉废水进行了处理, 效果好。气浮是一种物理处理方法，利用高压状态溶入大量气体的水(溶气水)作为工作液体, 骤然减压后释放出无数微细气泡, 废水中的絮凝物粘附其上, 使絮凝物的比重远小于实际比重, 随着气泡上升, 将絮凝物浮至液面, 达到液固分离的目的。

水解酸化-SBR工艺
洗米废水经水解酸化池进行处理，在池内可降解一定的COD，并使大分子有机物降解为小分子有机物，便于后续厌氧池的稳定运行，在水解池最后一格内作为集水池，用泵将水抽至SBR反应池，这样可以保证进入SBR反应池的废水水质和水量的稳定性，保证SBR池的运行效果，其中反应时间可灵活掌握，根据进入废水浓度大小，决定反应时间。SBR反应池间歇运行，不仅对水质水量具有调节作用，而且处理效果稳定，基本上不产生污泥。SBR池投资少，不需大面积占地，效果好。