生活饮用水是人类生存*的要素，与人们的日常生活密切相关。生活在城市里的居民，其生活饮用水的来源是由自来水公司集中供给的。一般而言，水质的好坏决定于集中供水的水质质量，个人是无法选择的。因此，为了能确保向居民供给安全和卫生的饮用水，中国卫生部颁布了《生活饮用水卫生标准》，它是关于生活饮用水安全和卫生的技术法规，在保障集中式供水水质方面起着重要作用。

　　中国《生活坎用水卫生标准(6B5749—85)》共规定了35项水质标准，并将 它们分成感官性状和一般化学指标、毒理学指标、细菌学指标、以及放射性指标四组。其中感官性状和一般化学指标主要是为了保证水的感官性状良好 毒理学指标和放射性指标是为了保证水质对人体健康不产生毒性和潜在危害，细菌学指标是为了保证水质在流行病学上安全而制订的。各项标准制订的主要依据如下。

　　(一)、感官性状和一般化学指标

　　1、色

　　水色大于15度时，多数人用杯子喝水时即可察觉；色度较深的地下水，经净化后一般可降至15度以下。故规定，水色不超过15度。但水源受工业废水污染后，可使水呈现其他颜色，故标准同时规定，不得呈现其他异色。

　　2、浑浊度

　　10度时居民普遍反映水质浑浊。据调查， 源水经水厂处理后出厂水一般均不超过5度，多数能达3度以下。降低浑浊度对于去除某些有害物质(如多氯联苯、苯并(a)芘等)，减少细菌、病毒含量，提高饮水消毒效果，都有积极作用，因而规定浑浊度不超过3度，特殊情况下不超过5度；条件较好的水厂，应力求供给浑浊度更低的水。

　　3、臭和味

　　异臭和异味会使人产生厌恶感，同时还能提示原水受污染或水质处理不充分，故规定：不得有异臭和异味。

　　4、肉眼可见物

　　指不得含有肉眼可见的沉淀物、水生生物等令人厌恶的物质。

　　5、pH值

　　pH在6．5-9．5范围内，并不影响饮用和健康。但过低可腐蚀管道，影响水质；过高可使溶解盐类析出，并降低氯消毒效果。根据各地供水情况，其上限很少超过8.5，故规定pH值为6．5-8．5.

　　6、总硬度

　　硬度过高可引起胃肠道功能的暂时性紊乱。国内报道，饮用总硬度为707-935mg／L(以CaCO3计)的水，次日即出观腹胀、腹泻和腹痛等症状，持续一周左右开始好转，20天恢复正常。硬水对日常生活影响较人，可形成水垢，影响茶味，消耗肥皂等。我国饮用水的硬度，大都不超过450mg／L，且人们对此反应不大。故规定硬度不超过450mg／L。

　　7、铁

　　水铁为0．3-0．5mg／L时，无任何异味； 1mg／L时有明显金属味；0．5mg／L时，色度可大于30度。为防止衣服、器皿着色及产生沉淀，规定饮水铁不超过0．3mg／L。

　　8、锰

　　水锰超过0．15mg／l时，能使衣服和白色瓷器着色，故规定饮水锰不超过0．1mg／L。

　　9、铜

　　水铜1．5mg／L时，具有明显金属味，超过1mg／L时，可使衣服及白色瓷器染上绿色。故规定不超过1．0mg／L。

　　10、锌

　　水锌10mg／L，时呈现浑浊，5mg／L时有金属涩味。我国各地水锌一般都很低。故规定水锌不超过1．0mg／L。

　　11、挥发酚类

　　具有恶臭。在加氯消毒时会形成氯酚，其嗅觉阈浓度极低(见表1)。故规定，挥发酚类以苯酚计，不超过0．002mg／L。

　　12、阴离子合成洗涤剂

　　目前国产合成洗涤剂以阴离子型烷基苯磺酸盐为主，其毒性极低。但当水中浓度超过0．5mg／L时，能使水产生泡沫和异味。故规定其浓度不超过0．3mg／L。

　　13、硫酸盐

　　超过750mg／L时，具有轻泻作用。硫酸钠、硫酸钙和硫酸镁

　　表1 酚类化合物及形成氯酚时的嗅觉阈浓度

　　单体嗅觉阈阂浓度(mg／l) 形成氯酚时的嗅觉阈浓度(mg／L)

　　苯酚180，0 0．0005

　　邻位甲酚 0．002 0．001

　　间位甲酚0．002 0．001

　　对位甲酚0．0050．002

　　间位苯二酚40．0-

　　百里酚 0．05 -

　　的味阈、浓度，依次为237、370和419mg／L(以硫酸根计)。故规定，以硫酸根计不超过250mg／L。

　　14、氯化物

　　氯化钠、钾或钙盐，味觉阈浓度不同，以氯计为200-300mg／L。故规定，氯化物以氯计不超过250mg／L。

　　15、溶解性总固体

　　主要成分是钙、镁、钠的重碳酸盐、氯化物和硫酸盐。当浓度高于1200mg／L时，可产生苦咸味。故规定其浓度不超过1000mg／L。