据美国心脏协会杂志《循环》刊登的一项研究显示，饮食中增加低脂牛奶和大豆蛋白质，有助于预防和控制高血压。美国杜兰大学流行病学副教授何江（音）博士完成的这项新研究发现，在352名高血压高危人群或轻度高血压参试者中，与服用碳水化合物补充剂的人相比，补充牛奶蛋白和补充大豆蛋白质补充剂的参试者，其收缩压分别降低了2.3毫米汞柱和2.0毫米汞柱。

    针对大豆蛋白对于降低血压的功效，*总医院营养科副主任医师刘庆春表示，一些蛋白质本身具有降血压作用，而大豆中蛋白质含量高达35%，其中*和赖氨酸含量高，有助于改善血管的功能，在降血压的过程中发挥了作用。但是，蛋白质在人体内的成分复杂，大豆蛋白并不*等同于大豆，其降压作用属于生物制药属性的疗效并非食疗，不宜盲目乱补。专家建议每天食用半两到1两大豆比较适宜。加工过的豆制品蛋白含量会减少一半，所以大豆要整粒地吃，才能起到好的降压效果，平时煮熟后拌凉菜或是炒菜、煲汤、煮粥都可。

    需要注意的是，患有严重肝病、消化功能不良等疾病的人大豆要少吃。