Cas号：9005-79-2

糖原又名肝糖，储藏于肝细胞或肌细胞浆中，其形状为大小不等的颗粒，遇碘则变褐色，分子量在2.7×105到3.5×106之间。它是由葡萄吡喃糖组成的带有支链的高分子多糖。白色粉末，旋光度＋196°→＋197°，溶于水但溶液不透明，不溶于醇，不能还原费林（H.von Fehling）试剂。255℃时分解。存在于肝和肌肉中，也存在于昆虫及低等植物中。

用于生物化学及有机化学研究。可有肝脏用30％氢氧化钠处理，再加乙醇沉淀而制得。

主要性状：外观Appearance：白色结晶性粉末、含量（总糖）Assay（total sugars）：≥90％比旋光度α20/D；0.2％ H₂O：＋165—＋172 干燥损失Loss on drying：＜5％、还原糖性Reducing sugars:＜1％、溶解度Solubility（20℃）：50g/L（H₂O）储存温度