蛋糕卤素快速水分测定仪是一种新型的快速水分检测仪器。 
KW-305A卤素快速水分测定仪操作简约，测定正确，浮现有些选用赤色数码管，示值清楚可见，分离可浮现水分值、样品初值、终值、测定时刻、温度初值、zui终值等数据。通常样品只要几分钟即可结束测定。

原则：天使蛋糕内水分之含量应在35%—44%之间，而此全部水分是由蛋白中所供应的并不是另外添加水或牛奶取得， 制定步骤：①先考虑到蛋糕所需水量的多少 ②再决定蛋白的使用量（蛋白中含水87.5%） 
③然后决定面粉的用量（在天使蛋糕中面粉与水，永远是处于相反的地位或者说成反比例） 
④当配方中蛋白的用量决定后，进一步我们要决定塔塔粉（酸性盐，使蛋白增加韧性和使蛋糕颜色洁白）；它的用量应视配方中蛋白的多少而决定。一般用量在5/8％~1/2％之间（实际百分比）；

检测蛋糕水分含量的操作步骤：

将洗干净的铝盒放在105℃烘箱中干燥30min后放在干燥器中冷却后称重，精确称取待测样品2.00g，置于称量瓶中，移入105℃烘箱内，开盖干燥2～4h后加盖取出称量瓶，置干燥器中冷却0.5小时，称重，再烘1h，冷却、称重，重复以上操作，直至前后两次质量差不超过0.002g即为恒量。     计算公式： X=
1
23
2mmmm??×100％                
    公式中：   X为水分含量(%)；               1m为称量瓶质量(g)； 
              2m为恒重前称量瓶和样品质量(g)；               3m为恒重后称量瓶和样品质量(g)。  
标准烤焙 蛋糕的温度是205℃-218℃由此温度所烤出来的蛋糕体积大，组织细蜜而具有弹性，水分合宜，尤其切片后具有洁白的光泽，其*缺点为顶部会有龟裂现象

KW-305A卤素快速水分测定仪的技术参数
★★称重范围 0-120g 

★★水分测定范围 0.01-* 

★★称重zui小读数   0.005g
★★样品质量  0.5-120g
★★加热温度范围 起始-205℃ 起始-205℃

★★水分含量可读性 0.01% 0.01%

★★显示7种参数 水分值，样品初值，样品终值，测定时间，温度初值，zui终值，恒重值
★★通讯方式 双重RS232通讯接口，可连接打印机和计算机
★★外型尺寸 380×205×325(mm)
★★电源 220V±10%
★★频率 50Hz±1Hz
★★净重 3.7Kg

KW-305A卤素快速水分测定仪 产品优势
★★操作简单 仪器全自动测试，无外部可动部件，无需特殊培训，入手即可使用，人性化一键式操作。
★★测试准确 重复性好，检测结果能够控制和国标检测基本上*。
★★检测速度快 一般样品只需要几分钟，效率远高于国家标准方法。
★★体积小，重量轻 仅重3.7kg，方便移动，外形尺寸为380×205×325mm，占用空间小。
★★无消耗品 加热器能正常使用3-5年，样品盘材质为不锈钢，可以无限次重复使用，不变形。
★★*售后 深圳、上海、长春、沈阳都有售后服务点，拥有zui完善的售后服务体系，并积累了大量经验。
★★性能稳定 专业从事水分测定仪研发生产14年有余，仪器不断改进更新，目前仪器主要零配件系进口，保证性能稳定。
★★适应性好 零下50度至60度高温，对仪器测试没有任何影响。