千页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。虽然属于豆制品产品，但不是豆腐及豆腐制品，其生产原料、生产工艺、产品理化指标、内部组织结构、产品口感和营养成分与豆腐有本质的区别。

千页豆腐去泡机解决了千页豆腐白块，白片等白豆腐用户的气孔气泡问题，从而提高了产品的档次，美化了产品的外观，让用户的产品在市场中具备了竞争力，用户满意度较高。该设备是根据白豆腐这类用户的要求而研发的一款产品。设备型号主要根据用户所使用的斩拌机的大小而定。

千页豆腐除泡机又名千页豆腐去气泡机器设备，可让用户*消除在千页豆腐生产过程中产生的气泡，并可直接灌装到用户的成型盘中，一定程度上代替了人工抹盘，提高了工作效率。

千页豆腐的制作现在已经多样化。用户如果制作卤制品，如卤片即四川地区流行的豆干，卤丝如安徽地区流行的黄金丝，可不用去气泡设备。但一定要选择变频型斩拌机使用，这样也能够有效的控制气泡的大小与多少，将气泡控制在2mm以内，卤制时容易入味。气孔太大还是影响产品的外观及销售。