怎样做出好的千页豆腐,成套设备如何选择才能少走弯路。千页豆腐这个特殊的豆制品，相信大家都不陌生了。但它并不是用大豆来做的，而是直接从大豆中提取了分离蛋白，混合其它几种简单的辅料加工，制作而成。
 

　　那么，做千页豆腐时设备究竟该如何选择，才能够保证朋友们少走弯路，不走弯路呢？以下是每一种设备的采购要点，大家一定要注意了！
 

　　(1)材质：这个问题不用多讲，现在市场上流通的斩拌机，大多为肉类斩拌机。而这种斩拌机长期使用有油指包裹，如果使用的是劣质的不锈钢201材质，短时间看不出来生锈。但是千页豆腐不同，它没有油脂，腐蚀性大，因此必须选择正规生产厂家的不锈钢304材质制成的千页豆腐斩拌机使用。
 

　　(2)变频：一定要选择变频型斩拌机使用，这样刀转速高，乳化效果好。我公司生产的变频斩拌机，刀转速可高达4500转。生产出来的产品口感细腻，且气泡方面少且小，不影响外观与销售。但如果您选择了低端的高低速斩拌机，刀转速不足3000转，乳化效果差。生产出来的产品口感差，气泡大且多，不利于销售。
 

　　(3)设备的配置：要看主要零部件的产地及品牌。这关系到设备后期的故障发生率及售后服务。我公司生产变频斩拌机，主要零部件均来自国内外的品牌。能够很好的降低设备的故障发生率，延长设备的使用寿命。
 

　　(4)设备的细节：关系到是否省人工，操作是否方便等。我公司生产的设备细节完善，如斩拌机方面：斩拌机电器和变频器外置、斩拌锅盖上加装放水阀门不存水、斩拌锅上有放水孔、斩拌机整机高度下降便于女工操作、加装多组挡料，设备在高速运转时侧面与后面不漏料；