切丝机的部件主要包括齿条，传送带，压带，切片机构，速度控制箱或塔轮速度调节机构。 对于切片的瓜类和土豆硬质蔬菜，切片厚度可在一定范围内自由调节不切刀可将叶片软蔬菜或切片加工成各种形状，如块状和菱形。 通过“可调节偏心轮”在一定范围内任意调节切好的蔬菜的长度。 由于立式刀模拟手工切割原理，加工表面光滑平整，成型规则精细。 蔬菜切成完整，保持新鲜。
 

　　维护保养及注意事项：
 

　　1、各活动部位油孔每班加注10#机油一次，滚动轴承每季度更换一次钙基润滑脂，链轮及齿轮每班加注机油适量，以不滴落为宜。
 

　　2、千叶豆腐切丝时勿将异物混入豆腐中以免损坏机件，所切豆腐要清理泥渣、食盐等，以免损坏用具，用完后清理残余豆腐并擦拭干净，保证清洁。
 

　　3、千叶豆腐切丝机工作时切勿将手伸入拨盘中或竖刀下面，确保人身安全。
 

　　4、使用时不要使开关和电机及电源线破损、受潮进水，以免发生漏电，为保证安全，请在机器的接地部位连接地线。
 

　　5、工作中如果机器声音不正常时，必须立即停机检查，待故障排除后，方能继续使用。
 

　　6、千叶豆腐切丝机工作过程中，如果发现输送带与压带发生松动及时调整张紧螺钉使其张紧，但应注意两边的松紧程度一样，不要让带发生跑偏现象。