液体烟熏炉一般具有蒸煮、干燥、加湿干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等功能。通过发烟系统加热使烟熏液雾化进而对食物进行各个角度的熏制，配备的微型编辑器和电磁阀可对食品加工过程的温度、湿度、时间进行严格控制，对生产产品的出产质量有很好的把控作用。另外液体烟熏炉可以通过改变加工条件使产品具有不同风味以及控制烟熏成品的色泽，这在常规的气态烟熏方法中无法实现。

烟熏制品众多，对于烟熏液的加入时机、方式各有要求，有的产品加工过程中要先将烟熏液注射到原料肉中，有的产品则是在热处理之前在烟熏液中浸泡一段时间，还有些产品需要在烟熏炉中雾化或者喷淋烟熏液才行。

液体烟熏炉特点

除此之外，在人们愈发注重食品安全的当下，光保障对烟熏食品的清洗时不够的，机械设备自身的清洗也十分重要。虽然液体烟熏炉并不产生焦油等废料，但为了保障食品安全，仍然需要在使用后进行清洗。其自身配备的清洗程序能够让设备清洗变得简单。同时，我们也要看到，目前市场上生产的液体烟熏炉电配箱的主要关键器件如编程器、电磁阀等都需从德国进口，这在一定程度上保障产品质量的同时也提高了产品的生产成本，对这些关键器件进行研制有利于我国液体烟熏炉设备的进一步发展。

在国家大力提倡节能环保之际，传统的木制材料以及工业热气烟熏过程将因为其污染严重、较高耗能等问题被进一步淘汰，而液体烟熏炉采用电加热，耗能较低，生产过程中不再出现焦油，属于环境友好型设备，在未来的市场中必将占据越来越重要的位置。

对于烟熏食品，很多人又爱又恨，爱它的口感及风味，恨它危及健康，只能割舍。液熏法以及液体烟熏炉的出现让人们能够抛弃顾虑，爱上烟熏食品。