微波加热设备主要用于食品、药材、木材、化工产品等需要快速加热的产品。微波加热设备是以机械部分为基础，微波源作为主要工作部件的非标设备。微波加热设备的外观尺寸与微波功率由应用要求决定，功率由1千瓦到500千瓦不等，高度1.7米，宽度1.1-2.5米，长度从几米到几十米不等，具体由设备的功率及产能决定。

　　微波加热设备采用电能作为能源，利用磁控管把电能转变为微波，直接对物料进行非接触性加热。国内常用的微波频率为915兆赫和2450兆赫。微波频率与功率的选择可根据被加热材料的形状、材质、含水率的不同而定。机械部分一般采用各种不锈钢板，A3板和铝板制造，坚固耐用。微波加热设备一般分为柜式和隧道式两大类，具体可在微波加热设备目录查找。

　　微波加热设备工作原理：微波是一种电磁波，这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达 5cm 深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物 " 煮 " 熟了。这就是微波炉加热的原理。而且这种微波还很有“个性”：微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收，还有就是用普通炉灶煮食物时，热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。而用微波炉烹饪，热量则是直接深入食物内部，所以烹饪速度比其它炉灶快 4 至 10 倍，热效率高达 80% 以上，是一种较为理想的食品熟化设备。