臭氧大多数人还表示很了解，臭氧是一种具有臭味的气体，令人闻了很不舒服。但臭氧又是一种作用很大的物质，具有杀菌消毒、脱色、消除臭味等重要作用，可显著提高食品安全水平、保障药品和化妆品安全质量。臭氧气体是通过臭氧发生器产生的。臭氧发生器的种类很多，在众多的臭氧发生器中，双核臭氧发生器是一种性能*的臭氧杀菌消毒机，在食品、药品、化妆品等多种健康食品生产过程中，可发挥重要作用。
 

　　正确选择臭氧发生器，才能起到良好的杀菌消毒作用，采用有效推动食品工业发展。在选购臭氧发生器等臭氧杀菌设备时，应遵循以下原则
 

　　1.确定臭氧发生量(产量)
 

　　选购臭氧发生器时，首先要清楚所购臭氧发生器的具体用途，是用于空气灭菌、除味，还是用于水处理。用于处理空气时，可选择低浓度经济型的开放式臭氧发生器，包括有气源开放式和无气源开放式两种，最好选用有气源的机型。处理空气处理时，按20-50mg/m3的用量投放，在食品、药品行业使用，则选用高值。可根据空间大小换算，得出臭氧的总用量(即臭氧发生器的臭氧产量)。
 

　　用于水处理时，必须选购高浓度臭氧发生器(臭氧浓度大于12mg/L)，低浓度臭氧处理水时，效果很差。高浓度臭氧发生器的标准配置含气源发生装置及气源处理装置。小型高浓度臭氧发生器可设计成一体式机型，产量在5-200g/h间，大中型臭氧发生器基本以机组形式存在。
 

　　2.判别臭氧发生器的品质
 

　　要判别臭氧发生器品质，可从制造材料、系统配置、冷却方式、工作频率、控制方式、臭氧浓度、气源和电能消耗指标等多方面进行。优质的臭氧发生器应是高介电材料制造、标准配置(含气源和净化装置)、双电极冷却、高频驱动、智能控制、高臭氧浓度输出、低电耗和低气源消耗。
 

　　3.臭氧发生器性价比
 

　　优质的臭氧发生器从设计到配置及制造材料选用，均按标准进行，成本远高于低档臭氧发生器和低配置臭氧发生器。但优质臭氧发生器的性能非常稳定，臭氧浓度和产量几乎不受环境因素影响。而低配置臭氧发生器在工作时，受环境影响较大，温度和湿度的增加可使臭氧产量和浓度大幅度下降，影响处理效果。选购时，应对其售价和性能进行综合比评。
 

　　4.防止误区
 

　　A.了解臭氧发生器是否含气源，含气源发生器和不含气源发生器的造价相差很大。如果一个食品企业以较低的价格买了无气源的臭氧发生器，那还需自配气源装置，最终可能要多花钱，而且浪费时间和人力。
 

　　B.了解臭氧发生器的结构形式，是否可以连续运行，臭氧输出浓度等指标。
 

　　C.确认臭氧发生器额定标注产量，是使用空气源标注的还是使用氧气源标注的产量。因为，臭氧发生器使用氧气源的臭氧产量比用空气源时大一倍，两者的造价相差近一倍。
 

　　5.备用机
 

　　对于连续工作、不可停机的场所，选购臭氧发生器时应有备用机。按两用一备或一用一备的原则，购置臭氧发生器。备用机组主要在设备维护或修理过程中，交替使用，避免停机维护、影响正常生产。
 

　　需要强调的是，对食品等健康产品杀菌消毒，是臭氧发生器用得广泛的作用。在食品等健康产品生产中，臭氧发生器的作用主要是杀菌消毒，可杀灭细菌、霉菌、酵母菌、病毒等微生物，可显著提高食品、药品、化妆品等产品安全质量。
 

　　臭氧发生器杀菌消毒的特点：杀菌快速、高效不存在有害物质的残留，环保卫生;自动化操作;使用安全。