大量不经处理的餐饮废水排放会堵塞下水管道，也会对环境造成污染，对于餐饮废水中含有的餐厨垃圾、油脂具有很好的过滤、收集功能。在设备进口处会设有杂物筐用来过滤掉餐厨垃圾等杂物，杂物不会进入设备，降低设备清理的周期;接下来就是油水分离，分为物理分离和化学分离方式，学校食堂用隔油提升设备通常是物理分离，利用油水密度差的原理使油脂自然上浮，再进行油脂收集，余下的污水就可以直接排放入下水管中。

学校食堂用隔油提升设备功能特点：

1、采用斜板式结构，增大油水分离区域，提高油水分离速度；

2、多点位保障的控制系统设计，提升设备安全地运行；

3、采用气浮装置加速油水分离时间，减小设备占地面积，节约土地成本

4、采用自动加热恒温装置，防止浮油板结，影响隔油效率和堵塞管网；

5、采用不锈钢材质，整体结构紧凑、美观、布局合理、占地面积小、安装维修方便。

6、采用过滤装置，使杂物与废水自动分离，水泵叶轮不与杂物接触，解决了传统废水提升中水泵叶轮易被缠绕和损坏的状况，是地下厨房废水排放的改进；

7、十字型反冲洗装置，能随时地冲分离器内沉积物，分离器内保持清洁，无沉积物沉积；

8、通过地水力模型计算，使出水自动反冲储积在过滤装置中的杂物，一并外排，无需任何人工清理与维修；

9、防止回失效装置，确保即使出现止回阀失效，也不会发生废水倒流现象，而且不影响设备的正常运行