食品工业包括肉类加工、水产加工、乳品加工、罐头生产、酿造、制糖等诸多工业，因此食品工业原料广，制品种类繁多，排出污水的水量、水质差异很大。与其他工业污水的差异是食品工业污水一般不含重金属，有毒物质等有害物质，但其BOD、COD等一般会偏高。由于食品工业所用的原料大多数为人体能消化的有机物质，因此食品工业污水的可生化性一般都较好。

污水中主要污染物有：

◆漂浮在污水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等;

◆悬浮在污水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等;

◆溶解在污水中的酸、碱、盐、糖类等：

◆原料夹带的泥砂及其他有机物等;

◆致病菌毒等。

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