冻干后的蔬菜可以保存多久，主要取决于其储存条件。以下是根据不同情况的具体说明：
 

　　常温下保存：在常温下，冻干蔬菜的保质期通常为12个月左右。然而，这个时间可能会因为环境温度、湿度等因素而有所变化。如果环境条件较为恶劣，如高温、高湿等，可能会导致冻干蔬菜的保质期缩短。
 

　　密封条件下保存：如果冻干蔬菜被密封在真空包装或气密性良好的容器中，并且存放在阴凉、干燥的地方，那么其保质期可能会更长。在这种情况下，冻干蔬菜甚至可能保存数年而不变质。
 

　　需要注意的是，虽然冻干蔬菜具有较长的保质期，但在食用前仍需检查其是否有异味、变色或受潮等情况。如果发现任何异常，应避免食用。此外，为了保持冻干蔬菜的最佳口感和营养价值，建议在开封后尽快食用完毕。