酸奶生产线,酸奶加工工艺
时间:2017-09-13 阅读:253
酸奶非常容易变质(),应保存在2~6℃的冷柜内。在天气炎热的夏季,常温环境中放置时间不长就会变质,,这就不难解释为什么保质期内的酸奶也有可能变质了,很大原因在于发酵这个过程,制作酸奶zui主要的一个过程就是发酵,发酵就需要菌种,菌种的好坏也决定着奶的品质,口味,也可以用菌种来改变,来来做多种口味。
基本工艺流程:
1、酸奶的基本生产工艺流程:原奶采集制冷暂存→过滤→ 预热 → 均质 → 杀菌 →预冷→ 发酵 → 制冷→ 灌装
2、配套设备:
酸奶流程配套设备为:制冷罐→双联过滤器 → 预热罐 → 均质机→ 杀菌罐 → 预冷罐→发酵罐→制冷罐→ 灌装机 →CIP。
酸奶有很强的饱腹感,喝了特饱,而且营养也很丰富,既有碳水化合物,又有脂肪、蛋白质,还有那么*,热量也不高,所以在餐前喝一小杯,可以你的进餐量。甚至可以用酸奶来多代餐充饥。酸奶含有大量的活性乳酸菌和短链脂肪酸,可以促进肠道的蠕动,从而治疗便秘,减轻体重。