粪肠球菌(Enterococcus faecalis)是革兰氏阳性，过氧化氢阴性球菌，是人和动物肠道内主要菌群之一 ，其能产生天然抗生素，有利于机体健康 ;同时还能产生细菌素等抑菌物质，抑制大肠杆菌和沙门氏菌等病原菌的生长，改善肠道微环境 ;还能抑制肠道内产尿素酶细菌和fu败菌的繁殖，减少肠道尿素酶和内毒素的含量，使血液中氨和内毒素的含量下降 。其作为一种益生菌，在医学和食品工程领域得到广泛应用 。另外，肠球菌为消化道内正常存在的一类微生物，在肠黏膜具有较强的耐受和定植能力，并且是一种兼性厌氧的乳酸菌，与厌氧、培养保存条件苛刻的双歧杆菌相比，更适合于生产和应用 。

体型特征：

粪肠球菌菌形圆或椭圆，可顺链的方向延长，直径0.5-1.0微米，大多数成双或短链状排列，通常不运动。在丰富培养基上菌落大而光滑，直径1-2mm，全缘，罕见色素。

益生作用：

《饲料添加剂品种目录(2013)》将其规定为可以添加到饲料中的菌种，其在动物肠道内可形成生物薄膜附着于动物肠道粘膜上，并且发育、生长和繁殖。它能够将饲料中的纤维变软，提高饲料的转化率 。有学者研究发现，在玉米秸秆青贮饲料中添加该菌和纤维素酶，能使青贮饲料的色泽、气味和质地等发生明显的改善，干物质消失率提高8%，氨态氮与总氮质量比降低33%，丁酸质量分数降低82%，同时使中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量分别降低10%和7%，明显提高了饲料品质。它能够产生多种抗菌物质，这些抗菌物质对沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌具有良好的抑制作用。研究表明，该菌能够产生伏尔加霉素，可以有效抑制李斯特菌和金黄色葡萄球菌和腐fu微生物生长繁殖。