【产品编号】GBW(E)100078

【CAS.编号】

【中文名称】食品添加剂丙酸钙纯度标准物质

【英文名称】Purity of Calcium propionate

【产品规格】100mg

特征形态：固态

介质基体：

食品添加剂丙酸钙纯度标准物质主要用途：校准仪器和装置；评价方法；工作标准；质量保证/质量控制；其他

保存条件：冷藏、避光、干燥条件下保存。

注意事项：在P2O5干燥器中干燥48小时以上，以除去水分。

分析方法：凝固点下降法

丙酸钙（Calcium Propionate）又名丙酸钙盐、初油酸钙，是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙被认为GRAS，它与其它脂肪一样，可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，其它防霉剂无法相比

在食品工业上主要用作防腐剂，可延长食品保鲜期。它对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰阴性杆菌有很好的防灭效果，而且酵母菌无害。本品还可抑制的产生，广泛用于面包、糕点、酱油、豆制品、果酱及罐头等食品的防霉防腐。以丙酸计，丙酸钙在生面湿制品（切面、馄饨皮）中最大使用量为0.25g/kg；在面包、食醋、酱油、糕点、豆制品中最大使用量2.5g/kg。