巴氏消毒操作简单，检测方便，消毒准确性较高，无化学药剂残留。其工作原理是：在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢，温度越高，繁殖越快，温度过高则细菌死亡。利用病原体不耐热的特点，用适当温度和保温时间处理，以杀死可能导致疾病、变质或不需要的发酵微的生物。

对于纯化水设备而言，我们巴氏消毒的主要功能是用于纯化水设备中的活性炭等预处理单元周期性消毒，RO/EDI单元的周期性消毒，以及存储与分配管网单元的周期性消毒。

图一  净得瑞纯化水设备

在纯化水设备系统前端预处理通常采用板式换热器进行巴氏消毒，预处理前端水质较差、水量大，板式换热器中使用的叠片式结构加热效能高。采用板式换热器对炭罐、预处理系统进行升温加热到80摄氏度，循环一段时间，可有效起到杀菌的作用。

纯化水设备的分配系统通常是采用双板管结构，防止交叉污染。其中纯化水通过双管板换热器管程，蒸汽通过双管板换热器壳程，把循环的纯化水温度升到80℃左右进行巴氏消毒，可有效防止分配系统微生物滋生。若将加热后的纯化水循环保温1小时可有效杀灭不耐热性的所有微生物，起到有效控制微生物的作用。

在纯化水设备当中如果RO膜与EDI采用耐高温型，则可定期进行巴氏消毒。

要注意的是经巴氏消毒后，仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此，巴氏消毒并不是*的“无菌”过程。