油水分离器应用流体力学理论，使含油液体在流动中进行油水分离：含油污水进入油水分离器，首先流经过滤网筐，将固状杂物分离出来；利用油、水密度差和水流外在动力，含油污水在分离腔内进行分层、分流、分离；分离后，处理后的污水经排出口排入污水管道。
 

　　油水分离器广泛用于中大型酒店、酒楼、商场、餐厅，不过在使用过程中，油水分离器也有发生一些问题，而这些问题也会造成其他机器产生故障。

　　一、发动机加速不稳定或者加速无力及排放黑烟等故障
 

　　高压共轨系统中的高压喷油嘴需要的控制喷油压力、喷油时间和喷油量，而喷油嘴的做工比较精细，如果油水分离器出现问题，柴油中的水及杂质会对喷油嘴内的柱塞偶件形成磨损造成拉伤，直到喷油器卡死。同时会使阀组件的球形面出现爆炸式的伤害。造成喷油器会油量的增加。会造成发动机加速不稳定或者加速无力，或者排放黑烟等故障，严重者会直接损坏发动机。由于喷油嘴的做工比较精细，因此它的价格也是比较高的。基于以上原因，当油水分离器出现问题时，一定要及时更换。
 

　　二、容易产生积炭
 

　　如果油水分离器损坏，柴油中的水及杂质会通过滤清装置，然后在进气门、进气道、汽缸内淤积，天长日久形成坚硬的积炭，继而影响发动机的工作，严重时会导致发动机毁坏。
 

　　油水分离器损坏会造成气门积炭，而气门积炭会导致发动机启动困难、怠速不稳、加速不良、急加油回火、尾气超标、油耗增多等异常现象，严重者会导致发动机损坏。
 

　　三、发动机冒白烟
 

　　油水分离器损坏后会导致发动机冒白烟，因为燃油中的水分在燃烧时会变成水蒸气，从而就会出现冒白烟的情况。而白烟中的水蒸气会损坏高压喷油嘴，造成发动机功率不足，会造成突然停车的现象，严重的情况就会直接损坏发动机。