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甲基麦芽酚
中文名称:    2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮
中文同义词:    2-甲基-3-羟基-G-吡喃酮;2-甲基-3-羟基-γ-吡喃酮;2-甲基焦袂康酸;3-羟基-2-甲基-4H-吡喃-4-酮;3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮;3-羟基-2-甲基-γ-吡喃酮;巴拉酮;考灵
英文名称:    3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one
英文同义词:    2-hydroxy-3-methyl-4H-pyran-4-one (maltol);2-Methyl pyromeconic acid;2-Methyl-3-hydroxy-.gamma.-pyranone;2-Methyl-3-hydroxy-4-pyrone;2-Methyl-3-hydroxy-gamma.-pyranone;2-Methyl-3-hydroxypyrone;2-Methyl-3-oxy-gamma-pyrone;2-Methylpromeconicacid
CAS号:    118-71-8
分子式:    C6H6O3
分子量:    126.11
EINECS号:    204-271-8
2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮 性质
熔点     160-164 °C(lit.)
沸点     205 °C
密度     1.046 g/mL at 25 °C
折射率     n20/D 1.541
FEMA     2656
闪点     198 °F
化学性质     白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末。
用途     GB 2760-1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制草莓、咖啡、麦芽、果仁、香草和各种水果型香精。用于面包，蛋糕有刚烤出来的风昧。
用途     常用于日用品香精配方，但用量极低。用于松针、玫瑰型，有温甜效用。主要用于食用香精，如凤梨、草莓等果香中，而且普遍可作增甜剂。
用途     用作食品添加剂、香精香料，可用于烟用香精
含量：99%
外观：白色粉状