酒厂用高浓度臭氧水机特点是内置进口分子筛臭氧专用制氧机，并采用了臭氧发生器。臭氧混合泵、臭氧自动分离器和浓度流量调节装置，带漏电保护，自行运行。接上纯化水即可输出高浓度臭氧消毒水。酒厂用高浓度臭氧水机臭氧水浓度高，自动化程度高，可持续稳定工作。
含有臭氧的水叫做臭氧水。臭氧水具有强氧化性,是广谱消毒杀菌剂。臭氧在水中是不稳定的，时刻发生还原反应，产生十分活泼的、具有强烈氧化作用的单元子氧（ O），在产生瞬时，对水中细菌、微生物有机物质进行分解作用，能杀灭物体表面的细菌病毒，去除果蔬残留农药,且无二次污染。
使用臭氧水冲洗空瓶，是最重要的对空瓶内壁消毒灭菌的方法。在灌装白酒时，将臭氧气体吹向灌装口，可对瓶口周围的空气持续灭菌，避免空气中的细菌污染白酒液，也避免被封入白酒瓶的空气带有细菌，可延长白酒的保质期。 二氧化硫是一种食品添加剂。在酿白酒过程中，为防止白酒在瓶中氧化，改善白酒的发酵效果，需要填充小剂量二氧化硫。但是过量二氧化硫会使白酒产生强烈的尖酸味道，还会使哮喘病患者旧疾复发。目前医学界已经有多例二氧化硫过量致哮喘病患者死亡的报道。使用臭氧水冲洗白酒瓶则避免了上述过敏反应。
实践证明，国产酒厂用高浓度臭氧水机性能比进口设备更加稳定，臭氧水浓度更高，使用维护费用更低，解决了白酒装瓶过程中化学消毒剂残留的重大质量问题。高浓度臭氧水机用途非常广泛，农药降解（食堂果蔬清洗）、洗瓶工艺（酒厂、桶装水厂、酱油厂）、泠库保鲜（海产、果蔬）、去污漂白清洗（食品厂凤爪、烟厂烘焙烟焦油）、中药材侵泡杀菌等均有明显效果。